[показать]

Пирожки с капустой в духовке – легкие, воздушные, мягкие, пышные и ароматные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• капуста белокочанная, 500 г
• мука, 4 стакана объемом 250 мл
• молоко, 500 мл
• вода, 50-70 мл
• растительное масло, 5-6 ст. л.
• сахар, 2,5 ст. л.
• томатная паста, 1 ст. л.
• дрожжи, 1 пакетик (11 г)
• луковица, 1 шт.
• морковь, 1 шт.
• яйцо, 1 шт. (для смазывания)
• чеснок, 1 зубчик
• соль, по вкусу
• специи, по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ В ДУХОВКЕ

• В глубокую миску просеиваем муку, наливаем 2 столовые ложки растительного масла, высыпаем чайную ложку соли и 2 столовые ложки сахара.

  Высыпаем дрожжи и выливаем молоко. Для этого рецепта молоко можно не нагревать.

  Замешиваем мягкое тесто. Забивать мукой его не нужно, оно должно быть мягким. Выкладываем тесто в полиэтиленовый пакет и завязываем ближе к концу, чтобы было свободное место для подошедшего теста. Кладем пакет в холодильник на два часа. Можно на ночь.

  Теперь занимаемся начинкой. Тонко шинкуем капусту, натираем морковь на терке и смешиваем с капустой. Разминаем руками.

  Наливаем на сковороду 3-4 столовых ложки растительного масла и обжариваем начинку минут пять до размягчения.

  Затем добавляем мелко нарезанную луковицу и перемешиваем. На медленном огне жарим еще минут пять. Добавляем томатную пасту, чайную ложку сахара, немного воды (примерно 50 мл), специи, соль по вкусу. Хорошая начинка должна быть чуть-чуть солонее, чем вы любите, потому что при выпечке мало посоленная начинка станет пресной.

  Накрываем крышкой и тушим минут 10. Перед выключением добавляем измельченный чеснок. Даем начинке остыть.

  Тесто в холодильнике должно увеличиться в два раза. Вынимаем его из пакета и вымешиваем на столе, посыпанном мукой. Делим тесто на небольшие кусочки, скатываем из них шарики, раскатываем лепешки – не слишком тонко.

  Выкладываем на середину начинку и формируем пирожки.

  Противень смазываем растительным маслом и выкладываем пирожки. Смазываем их взбитым яйцом и выпекаем 20-25 минут в духовке при 180 градусов до румяности.

  Готовые пирожки прикрываем полотенцем и даем немного остыть (если хватит силы воли).

  Приятного аппетита!

  источник