Это цитата сообщения _Doll_41 Оригинальное сообщение

-50-



Торт «Foret noir» или «Темный лес»



Сочетание горького черного шоколада, пьяной вишни и нежных взбитых сливок... У Вас уже текут слюнки?



Вам понадобится:

Для коржа

6 яиц
50 г сахара
100 г сливочного масла
3 ст.л. какао
50 г муки
75 г миндальной пудры
1 пакетик ванилина
1 пакетик разрыхлителя (загасить уксусом)

Для крема

600 мл сливок 33%
3 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик ванилина
1 пакетик фиксатора

Для вишневого сиропа

500 г вишен без косточек (можно замороженную)
1 ст. Гиньоле (можно заменить красным сладким вином)
1-2 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала

Для украшения

черный шоколад



Приготовление:

Залейте вишни вином, всыпьте сахар, и слегка помешивая доведите до кипения. Разведите крахмал в небольшом количестве воды и введите эту смесь в сироп, хорошо размешайте, чтобы получить жидкий «кисель» и тут же снимите с огня.



Займемся коржом. Приготовьте разъемную форму и выстилите ее бумагой для выпикания. Я, обычно, вырезаю круг и бортики.

Яйца хорошо взбейте, добавьте сахар, ванилин и, продолжайте взбивать, затем положите все остальные ингридиенты. Массу выложите в форму и выпекайте при 150 градусах около 40 минут. Проверьте готовность бисквита деревянной зубочисткой, если она сухая, значит, корж готов!



Пока корж остывает, взбейте сливки в густой крем.



Теперь время собирать тортик.

Разрежьте бисквит ниткой на 3 части. И далее по порядку: смажьте сиропом всю поверхность коржа, затем чередуйте вишни и крем. Удобнее всего работать кондитерским шприцом: ряд вишен, 2 ряда «розочек» из крема. Накройте вторым коржом, и повторите то же самое.

Украсьте торт по Вашему желанию вишнями, кремом и шоколадной стружкой, которую Вы можете сделать ножом для чистки овощей. Дайте торту пропитаться в холодильнике около 3 часов.

[700x583]

Все_о_еде