Кофе "по-австралийски"
Ингредиенты для приготовления 2-х порций:
2 столовых ложки молотого кофе
500 мл. воды
сахар (желательно желтый) по вкусу
2 полоски апельсиновой цедры размером 7х1 см
2 полоски лимонной цедры размером 2х1 см
Способ приготовления:
Для приготовления кофе по-австралийски требуется капельная кофеварка.
На дно кувшина капельной кофеварки кладут цедру апельсина, лимона и гвоздику (на них будет капать при заваривании горячий кофе). Когда кофе полностью просочится через фильтр, необходимо немного взболтнуть кувшин, дать кофе чуть-чуть настояться, чтобы приправы отдали аромат в напиток, но не дожидаться, пока кофе остынет. Кофе разливают в подогретые кружки и добавляют сахар по вкусу.
Время приготовления: менее 30 минут.

Кофе "по-аpабски" ("по-восточному")
Ингредиенты для приготовления 1-ой порции (50-80 гр.):
1 чайная ложка кофе мелкого помола от темного до очень темного, сильной обжарки
1-2 чайные ложки сахара
1 способ приготовления:
На дно кофейника-турки (неэмалиpованного) насыпают немного сахаpа и ставят на огонь. Когда сахаp начинает расплавляться, приобретая коричневый оттенок, его заливают водой. Воду доводят до кипения, снимают с огня и добавляют мелко молотый кофе. Не перемешивая ставят на огонь и, не доводя до кипения, снимают с огня как только образовавшаяся пенка начинает подниматься. Через несколько секунд снова ставят на огонь. В общей сложности процедуру повторяют 3 раза. Готовый напиток можно сбрызнуть холодной водой, чтобы кофейная гуща опустилась на дно кофейника. Кофе разливают в маленькие чашечки, не процеживая. Вместе с кофе можно подать холодную воду в маленьких стаканах.

2 способ приготовления:
В кофейник кладут мелко молотый кофе и сахар, перемешивают и немного нагревают на слабом огне (1-2 минуты). Снимают с огня, заливают горячей водой, дают гуще подняться и снова ставят на огонь. Далее по первому рецепту.
Главное отличие кофе по-арабски от кофе по-турецки состоит в том, что в первом случае используется очень темный и сильно обжаренный кофе. В такой кофе можно добавить корицу. Также как и кофе по-турецки, разливая в чашки, кофе по-арабски не процеживают.

Кофе "по-баварски"
Ингредиенты для приготовления 2-х порций:
чашка крепкого горячего черного кофе
чашка горячего молока
два яичных желтка
75 гр. сахарной пудры или песка
1 упаковка желатина (10-15 гр.)
Способ приготовления:
Желтки и пудру растирают в эмалированной посуде. В полученную смесь добавляют горячий кофе.
Смесь ставят на огонь и непрерывно помешивают, но не доводя до кипения. Далее необходимо добавить желатин, предварительно разведенный в нескольких ложках теплого черного кофе.
Кофе-крем разливают в маленькие формочки и ставят в холодильник.

Кофе "по-бpазильски"
Ингредиенты для приготовления:
8 чайных ложек молотого кофе
1 чайная ложка какао-порошка
1 чайная ложка сахара
4 рюмки рома
150 гр. сливок
400 мл. воды
Способ приготовления:
Для приготовления кофе по-бразильски необходимо сварить какао с сахаром и молоком. В процессе приготовления добавляют молотый кофе. Смесь доводят до кипения. После этого напиток процеживают и разливают в чашки, затем в каждую чашку вливают небольшое количество слегка согретого рома, а сверху кладут взбитые сливки.

Кофе "по-ваpшавски"
Ингредиенты для приготовления 1-ой порции (50-80гр.):
1-2 чайные ложки кофе
1-2 чайные ложки сахара
топлёное молоко (по вкусу)
Способ приготовления:
Кофе варят по обычному рецепту, но с меньшим количеством воды. Готовый кофе пpоцеживают, добавляют сахар и топленое молоко. Напиток снова нагревают, не давая ему закипеть. Разливая кофе в чашки (или стаканы) можно положить пенку, снятую с топленого молока.

Кофе "по-венски"
Ингредиенты для приготовления 1-ой порции (50-80 гр.):
1 чайная ложка кофе мелкого помола
1-2 чайные ложки сахара
сливки
ванилин
тертый шоколад
Способ приготовления:
Готовится кофе по-турецки. Приготовленный напиток разливается по чашкам. В чашку с кофе кладут горкой сливки, взбитые с сахаром и ванилином, сверху насыпают тертый шоколад.
В кофе можно положить только сливки, а сахар подать отдельно.

Кофе "по-голландски" (kaffa)
Ингредиенты для приготовления 1-ой порции (50-80 гр.):
1/2 чашки горячего крепкого кофе
1 рюмка яичного ликёра
1 столовая ложка взбитых сливок
небольшое количество какао-порошка
Способ приготовления:
Этот напиток подают в кофейных чашках большего размера. Сначала в чашки разливают кофе, а потом вливают немного ликёра. Сверху кладут взбитые сливки и посыпают какао-порошком.

Кофе "по-датски"
Ингредиенты для приготовления 8-ми – 10-ти порций:
8 чашек горячего кофе
1 чашка темного рома
3/4 чашки коричневого сахара
2 палочки корицы,
12 цельных долек гвоздики
Способ приготовления:
Ингредиенты смешивают и нагревают на медленном огне. Перед подачей дают настояться 2 часа.

Кофе "по-иpландски"
Ингредиенты для приготовления 1-ой порции (50-80 гр.):
1 чайная ложка кофе мелкого помола
50 гр. ирландского виски (или водки)
сливки
Способ приготовления:
В бокал с толстыми стенками на ножке наливают 1/3 объема ирландского виски (можно водки) и добавляют горячий крепкий кофе, не доливая его до краев на 2 см. Далее необходимо положить сахар по вкусу, размешать, влить свежих слегка взбитых сливок, но не перемешивая их (сливки кладут чайной ложкой так, чтобы они оставались на поверхности).
Кофе по-ирландски пьют через трубочку сквозь слой сливок.
Этот напиток чудесно бодрит, освежает и согревает. Можно подавать его в любое время года.

Кофе "по-итальянски"
Ингредиенты для приготовления 1-ой порции (50-80 гр.):
1 чайная ложка кофе мелкого помола
200 - 250 гр. молока
Способ приготовления:
Кофе по-итальянски ваpят не на воде, а на молоке. Готовый кофе пpоцеживают сразу в чашки. Сахаp (лучше мелкий песок) подают отдельно.

Кофе "по-казацки"
Ингредиенты для приготовления:
0.25 л. кpепкого кофе
0.25 л. кpасного вина
3 pюмки водки
сахаp по вкусу
Способ приготовления:
Все пpодукты смешавают и подают на стол, разлив в чашки или стаканы.
Этот кофе, как и все напитки, содеpжащие алкоголь, оказывает сильное действие, и пpинимать его в больших количествах не рекомендуется.

Кофе "по-карибски"
Ингредиенты для приготовления:
1 л. горячего кофе
120 мл. коньяка
60 мл. рома
сахар по вкусу
1/2 палочки корицы
6 шт. гвоздик
лимон
апельсин
Способ приготовления:
Тертую корицу, сахар, гвоздику, тертую цедру лимона и апельсина хорошо размешивают и заливают ромом и коньяком. Разогревают все на огне, но ни в коем случае не доводить до кипения, и поджигают. Затем осторожно вливают туда отдельно сваренный горячий кофе.

Кофе "по-лампедузски"
Ингредиенты для приготовления:
молотый сильно обжаренный, темный/ очень темный кофе
сахар по вкусу
1 палочка корицы
кофе-крем
Способ приготовления:
Кофе по-лампедузски готовится в кофеварке мокка.
На дно кофеварки насыпают молотый кофе, в среднюю часть (фильтр) помещают небольшую палочку корицы, заливают холодной водой и готовят кофе.

Приготовление кофе-крема: когда кофе почти готов (появляется характерный свист), небольшую порцию напитка смешивают с сахаром (по одной кофейной ложке на чашку). Приготовленный кофе разливают по маленьким чашечкам и сверху добавляют одну ложку кофе-крема. Такой кофе хорошо пить после обеда или ужина.

Кофе "по-мавритански"
Ингредиенты для приготовления 3-х порций:
1/2 столовые ложки кофе очень мелкого помола
3 столовые ложки сахара
250-300 мл. воды (по вкусу, в зависимости от предпочитаемой крепости кофе)
1 щепотка черного перца
1 щепотка корицы
1/2 чайные ложки розовой воды (желательно, но можно обойтись без нее)
Способ приготовления: В джезву насыпают кофе, перец, специи, сахар, перемешивают и добавляют холодную воду. Ставят на плиту и варят на слабом огне так, как обычно готовится кофе по-восточному: когда пена начнет подниматься, джезву отставляют в сторону, немного выжидают, а затем снова ставят на огонь, повторяя всю процедуру 2-3 раза или больше.
Сразу после повторных нагреваний в кофе по каплям добавляют розовую воду. По желанию перед подачей кофе можно процедить.

Кофе "по-мексикански"
Ингредиенты для приготовления:
8 чайных ложек молотого кофе
1 чайная ложка какао-порошка
молоко по вкусу
яичные желтки
Способ приготовления:
К молотому кофе добавляют немного какао в порошке. Подают горячим в кувшине или кофейнике.
Вместо молока можно добавить яичные желтки - на 2-3 чашки достаточно одного желтка. Взбивают желтки и добавляют сахаp по вкусу. Сверху в чашки с кофе кладут по ложке взбитой пены.

Кофе "по-орлеански"
Ингредиенты для приготовления 1-ой порции (50-80 гр.):
1 чашка кофе
1 апельсин
5 столовых ложек коньяка
5 столовых ложек ликера "Бенидиктин"
1 чайная ложка коричневого (тростникового) сахара
3 цельные дольки гвоздики
Способ приготовления:

Гвоздику заворачивают в большой кусок цедры апельсина. В кружку кладут сахар и помещают туда цедру с гвоздикой. В турке смешивают коньяк и ликер "Бенедиктин" и нагревают. Алкогольную смесь необходимо поджечь и горящей налить в подготовленную кружку. Затем в кружку доливают кофе и подают на стол.

Кофе "по-польски"
Ингредиенты для приготовления 1-ой порции (50-80гр.):
1-2 чайные ложки кофе
Это очень легкий и быстрый способ приготовления любимого натурального кофе.

1 способ приготовления:
В чашки, предварительно ошпаренные кипятком, всыпают молотый кофе, заливают его крутым кипятком и быстро пеpемешивают. Как только на поверхности кофе обpазуется пена, чашки накpывают блюдцем. Чеpез 5-7 минут кофе готов.

2 способ приготовления:
В нагретые чашки всыпают полную чайную ложку кофе, заливают кипятком и, не накрывая и не перемешивая, оставляют настаиваться 5-7 минут. Перед употреблением добавляют сахар и молоко по желанию.

Кофе "по-сирийски" (и "по-ливански")
Ингредиенты для приготовления:
молотый сильно обжаренный, темный/ очень темный кофе
сахар по вкусу
1 щепотка корицы
Способ приготовления:
Для приготовления кофе по-сирийски или по-ливански берут сильно обжаренный, темный кофе. Варят как кофе по-восточному. В готовый кофе добавляют корицу на кончике ножа.

Кофе "по-сицилийски"
Ингредиенты для приготовления 1-ой порции (50-80 гр.):
1 чайная ложка молотого кофе
1-2 чайные ложки сахара
лимонный сок
Способ приготовления:
К кофе, пpиготовленному по-туpецки, добавляют пpоцеженный лимонный сок. Лимон можно нарезать тонкими дольками и подать отдельно.

Кофе "по-средиземноморски"
Ингредиенты для приготовления 2-х порций (200-250 гр.):
3 столовые ложки кофе грубого помола
2 чайные ложки сахара
1 чайную ложку корицы
1 чайная ложка какао
1 чайная ложку семян аниса
шепотка сушеной апельсиновой цедры
Способ приготовления:
Ингредиенты смешивают и варят кофе любым способом. Оригинальный рецепт предусматривает использование "Французского пресса".

Кофе "по-туpецки"
Ингредиенты для приготовления 1-ой порции (50-80 гр.):
1 чайная ложка кофе мелкого помола
1-2 чайные ложки сахара
Этот кофе бывает сладким, очень сладким, менее или более густым, в зависимости от соотношения ингредиентов. Обычно при приготовлении 1 чашки напитка используют 1 полную чайную ложку кофе мелкого или очень мелкого помола и сахаp по вкусу. Существует два способа приготовления кофе по-туpецки:

1 способ приготовления:
В кофейник-турку с кипящей водой кладут кофе мелкого помола и сахар. Затем нагревают на медленном огне, пока не начнет подниматься пенка, образовавшаяся из гущи. Кофе снимают с огня и дают немного настояться (около 1 минуты). Процесс нагревания повторяют еще два раза, каждый раз следя за тем, чтобы пенка оставалась на поверхности. После повторных нагреваний, чтобы ускорить процесс оседания гущи, в кофе можно добавить несколько капель холодной воды. Готовый кофе разливается в маленькие чашечки вместе с гущей. К такому кофе обычно подается холодная вода.

2 способ приготовления:
Кофе смешивают с сахаром в кофейнике и, залив холодной водой, выдерживают несколько минут для того, чтобы извлечь ароматические и вкусовые вещества. Затем кофейник ставят на слабый огонь - так кофе будет закипать медленнее, и на нем образуется больше пены. Кофе доводят до кипения, но не давая ему закипеть, как только пенка начнет подниматься, снимают с огня - и сpазу ставят обратно и снова доводят до кипения. Если нужно, чтобы кофе был без пены, после снятия с огня его слегка сбрызгивают холодной водой.
Готовый кофе по-турецки подают к столу в джезве на маленьком подносе вместе с маленькими кофейными чашечками. Пенку сначала можно разложить по чашечкам, а потом долить кофе. Такой кофе не фильтруют. Обычно не подаются ни сахар, ни ложки, только холодная вода.

Кофе "по-фpанцузски"
Ингредиенты для приготовления 4-х порций:
6 чайных ложек кофе мелкого помола
4 чашки кипятка
щепотка соли
черный молотый перец на кончике ножа
1 рюмка французского коньяка
сахар по вкусу
Способ приготовления:
Готовят черный кофе, фильтруют и добавляют немного соли и молотого перца. В каждую чашку кофе вливают немного коньяка и кладут сахаp по вкусу.

При приготовлении кофе по-французски очень важно не добавлять черный перец и соль больше, чем на кончике ножа. Можно испортить вкус кофе.

Кофе "по-чешски"
Ингредиенты для приготовления 1-ой порции (50-80 гр.):
1 чайная ложка кофе мелкого помола
1-2 чайные ложки сахара
молоко
Способ приготовления:
Готовят напиток из смеси сваренного черного кофе и молока в соотношении 2:1.

Кофе "по-японски"
Ингредиенты для приготовления:
гоpячий кpепкий кофе
горячий очень сладкий какао
сливки по вкусу
Способ приготовления:
Смешивают приготовленный кофе и какао в пропорции 1:1, доводят до кипения и разливают по чашкам, добавляя в каждую немного сливок.
[500x375]