Comer Medusas

 

En verano siempre nos llegan las malas noticias de las playas mediterraneas con plagas de medusas. Los problemas sanitarios y ecológicos son evidentes y todo esto acarrea problemas turísticos.

Por eso desde hace un tiempo voy diciendo que la medusa hay que comerselas. Según

20 minutos

los paises asiaticos ya nos llevan ventaa en cuanto a la utilización de la medusa como parte de una dieta completa. Las medusas son buenas para todo: para freilas, para ensaladas,

hamburguesas,

tofu, galletas, refrescos...

Otro uso quizá más interesante es su aplicación en la medicina. Se cree que se puede sacar algo para el cancer, para las enfermedades coronarias e incluso usar su bioluminiscencia para aplicaciones médicas.

Aqui vemos una interesante receta para hacer una ensalada con medusas:

Ingredientes:

200 gr. de medusa seca

300 gr. de alga fresca o prehidratada

8 ambas grandes

1 pepino

1 zanahoria

100 gr. de germen de soja

un trozito de gengibre

Para la salsa:

2 cucharas de salsa nuoc-mam

unas hojas de menta un poco de ciboulet todo picado

jugo de 2 limas

1 cucharita de aceite de sésamo mezclado con 2 cucharas de aceite de cacahuete

Elaboración

Poner en remojo las "hojas" de medusas durante dos horas en dos baños sucesivos de agua caliente en la cual pondremos cada vez un poco de vinagre. Cortarlas en correas y reservarlas.

Cortar el pepinillo a lo largo, quitar las semillas y cortarlas en rodajas finas. Pelar la zanahoria y cortarla igualmente en rodajas finas. Poner 20 min. las zanahorias y pepinillos en agua bien fría y salada, escurrirlas y secar bien. Reservarlas. Poner el jengibre en agua y hervirlo 5 min, pochar las gambas en este caldo salado así que las medusas escurrir y guardar.

Preparar la salsa con los ingredientes de la lista. Cortar las algas en láminas y mezclarlas con los germen de soja, las zanahorias y los calabacines. Poner las verduras que acabamos de mezclar y los otros elementos de la ensalada aliñar con la salsa.

Queda claro que la medusa es el futuro.