Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Начнём.
Набор продуктов:
-Мясо: Свинина. Мякоть. Задняя часть. Охлаждённое.
-Лук репчатый.
-Масло растительное.
-Овощная смесь "Мексиканская".
-Кетчуп(для того,чтобы фотография поярче смотрелась:))))
-Рис
[439x330]
А. Нет. Это же здесь с рисом))))
[440x330]
Приправы:
-Смесь "Для свинины".
-Орегано.
-Зёрна горчицы(на фото нет)
-Перец чёрный молотый.
-Соль.
[440x330]
Чистим,моем лук.
[440x330]
Режем.
[440x331]
[440x331]
[439x330]
Получилось вот столько. Зачем так много? Позже всё станет понятно...
[439x329]
Очень важный момент.
Лук нужно размять так,чтобы он дал сок. Руками. (Давненько я так не плакал:)))))
Разделываем мясо:
-Обрезаем всякие плёнки и лишнюю фигню.
-Разделяем на,скажем так,разные группы мышц. :)
[440x331]
-Вырезаем самые вкусные кусочки. (Самому же есть:)))
[440x330]
-Насыпаем на дно глубокой тарелки сочный лук
-Сверху-кусок мяса
-Перекладываем слоем лука
[439x330]
-Сверху ещё кусок мяса
[439x330]
- Сверху ещё сочного лука
На этом этапе никаких приправ и соли !!!
Отправляем мясо в холодильник. Пропитываться луковым соком....
[439x329]
Тем временем берём овощи. (Я подумал-подумал,и решил добавить к "Мексиканской" смеси немного стручковой фасоли).
[440x330]
-Смесь "Мексиканская"-3 части
-Фасоль-1часть
[439x329]
Заливаем кипятком
[439x329]
Доводим до кипения
[440x331]
А пока доводится до кипения-займёмся разделкой оставшегося мяса...
Это пойдёт.....куда-нибудь пойдёт)))))
[440x330]
А это пойдёт на маленькие котлеты натуральные (как они в магазинах называются)
[439x329]
Оставшийся лук будем мариновать.
-Заливаем кипятком
-Держим в кипятке от 20 сек. до 1.5 мин. на любителя. Я держу минуту примерно.
[439x329]
Красиво плавает))))
[439x330]
Мясо нарезали и заныкали в холодильник)))))
[440x330]
Закипает,однако...
[440x330]
Сливаем воду с лука,и,в горячий лук, добавляем: -Соль
[439x329]
-Сахар
[440x330]
-Чёрный молотый перец
[439x329]
-Уксусную кислоту
[439x330]
Перемешиваем,и отправляем в холодильник мариноваться....
[440x331]
Тем временем овощи закипели... Варим минуты 2-3,сливаем воду.
[439x329]
Добавляем немного растительного масла(честно скажу-я слегка переборщил с маслом)
И на горячей конфорке,постоянно помешивая,слегка припускаем...
[440x331]
На подходе мясо(прошло примерно около часа)
Готовим смесь из приправ и соли:
-Приправа для свинины-4 части
-Орегано-1 часть
-Горчица (зёрна)-1 часть
-Соль-1 часть
[440x331]
А у нас уже закипела вода,которую мы между делом поставили для отваривания риса))))
[440x331]
Я варю в пакетиках. Мне так удобнее. Как варить рис-написано на коробке)))))
[439x329]
Ставим греть сковороду
[439x330]
Достаём мясо...пропиталось уже,наверное...
[439x330]
...и лук достаём. (без масла мариновался минут 15-20...)
Добавляем в лук немного растительного масла...
[439x330]
...перемешиваем,и убираем обратно в холодильник.
[440x330]
Убираем с кусков мяса лук,и обжариваем....
С одной стороны...
[440x331]
...и с другой стороны.
Секунд по 30-40. Больше пока не нужно.
[439x329]
На тарелку насыпаем нашу смесь из приправ и соли. Складываем обжаренное мясо на эту смесь....
[440x330]
...и этой же смесью посыпаем сверху.
Оставляем мясо в таком виде минут на 10-15. Чтобы мясо немного взяло в себя ароматы нашей смеси...
[440x331]
Пока мясо стояло в приправах-конфорку делаем потише.
И начинаем жарить уже основательно....
[440x331]
...Жаль,что ароматы не передаются....соседи,думаю,ринулись к холодильникам)))))
[439x329]
...Ну и складываем всё на тарелку для трапезы.
Можно так:
[439x330]
Можно так:
[439x330]
Можно с рисом(не зря же поди варил)
[440x331]
Или так красивее?))))) Сами выбирайте,кому какая фотография больше нравится.