Спаржа
10-05-2013 20:16
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Спаржа всегда росла во дворе моей бабушки и использовалась исключительно как зелень для букетов. Но влияние запада - мы узнали, что её можно есть. С этим знанием прожили ещё лет двадцать, и вот вчера я решила попробовать - а потому что за компанию) Друг пишет: нашёл на даче куст спаржи - весь съел. - Как варил? - Никак. Иду в сад и пробую свою - ого, так это ж вкус зелёного горошка! Вобщем, свежесорванная молодая спаржа вкусна безо всяких приготовлений.
[700x470]
Но всё-таки я её сварила ( пару минут в кипятке) и сделала соус из желтков и сливочного масла. С этим соусом можно съесть всё, особенно если добавить в него чуточку чеснока.
1.
[700x470]
2.
[700x470]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Спаржа всегда росла во дворе моей бабушки и использовалась исключительно как зелень для букетов. Но влияние запада - мы узнали, что её можно есть. С этим знанием прожили ещё лет двадцать, и вот вчера я решила попробовать - а потому что за компанию) Друг пишет: нашёл на даче куст спаржи - весь съел. - Как варил? - Никак. Иду в сад и пробую свою - ого, так это ж вкус зелёного горошка! Вобщем, свежесорванная молодая спаржа вкусна безо всяких приготовлений.
[700x470]Но всё-таки я её сварила ( пару минут в кипятке) и сделала соус из желтков и сливочного масла. С этим соусом можно съесть всё, особенно если добавить в него чуточку чеснока.
1.
[700x470] 2.
[700x470]
Комментарии (12):
GalyCalgary
10-05-2013-20:42
удалить
можно не только варить .
хорошо помыть, отрезать твердые нижние утолщения... выложить на тарелку и полить соусом: оливковое масло+ какой-нибудь сладкий сироп(у нас это обычно Agava,но сойдет кленовый, или просто сладкий сироп без всяких привкусов )+ обязательно бальзамический уксус.Соус составлячь по вкусу сколько чего.
С таким соусом не только сырая спаржа поглощается в один миг,но и любой листовой салат(салат, руколла, просто молодые листья буряка, редиски,хоть одуванчика...!)
Чтобы спаржка хрустела,после кипятка ее надо сразу в ледяную воду на пару секунд.
Мой любимый вариант: спаржу спассеровать в сильно нагретом растительном масле- буквально несколько секунд, выложить на тарелку, полить оливковым маслом с толченым ченокомм(или обжаренным чесноком)
хорошо помыть, отрезать твердые нижние утолщения... выложить на тарелку и полить соусом: оливковое масло+ какой-нибудь сладкий сироп(у нас это обычно Agava,но сойдет кленовый, или просто сладкий сироп без всяких привкусов )+ обязательно бальзамический уксус.Соус составлячь по вкусу сколько чего.
С таким соусом не только сырая спаржа поглощается в один миг,но и любой листовой салат(салат, руколла, просто молодые листья буряка, редиски,хоть одуванчика...!)
Чтобы спаржка хрустела,после кипятка ее надо сразу в ледяную воду на пару секунд.
Мой любимый вариант: спаржу спассеровать в сильно нагретом растительном масле- буквально несколько секунд, выложить на тарелку, полить оливковым маслом с толченым ченокомм(или обжаренным чесноком)
Спаржу обожаю! А еще очень вкусно порезать ее на 2 или 3 части поперек и обернуть тонюсеньким ломтиком свинины или говядины, а потом быстро обжарить или в кляре, кто любит. Это очень японское блюдо получается)) Еще мелкие помидорки и мелкие зеленые перчики так можно, очень вкусно!
Natasha_Komsuni
11-05-2013-05:20
удалить
YUM! Почему-то никогда не пробовала спаржу сырой. А вот слегка отварной или с гриля - очень люблю! Сегодня побегу покупать, ты меня раздразнила.:)
-Поднебесная-
11-05-2013-08:53
удалить
А я вообще ее не пробовала!
Какая ты молодчина!!!! У тебя даже спаржа растет! Я ее очень люблю.
Попробую пассеровать уже в следующем сезоне)
Ответ на комментарий -rayuela- #
Я ещё как-то видела, что из спаржи были сделаны такие "плотики" - штук по 6 проткнуты шпажками в двух местах - и на гриль. Но начало положено - буду пробовать)
Ответ на комментарий Natasha_Komsuni #
Вот да, гриль - это мой следующий этап хочу попробовать жарить на гриле.
Ответ на комментарий Veroniak #
Да, росла всегда, но я теперь её активно рассаживаю - пусть будет побольше)
Ответ на комментарий -Поднебесная- #
Это очень похоже на вкус когда жуёшь стручки молодого зелёного горошка, а они такие сочные и сладковатые. Но спаржа ещё сочней и нежней. И что важно - до горошка ещё далеко, а спаржи мы уже поели)
Jazzwoman, а почему бы и нет! Вкусных овощей много не бывает!
Интересно рассказано, спасибо! Могу порекомендовать еще варианты как приготовить спаржу
Комментарии (12):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Спаржа | Jazzwoman - Jazzwoman |
Лента друзей Jazzwoman
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»