Мало кто сможет отрицать тот факт, что основой здоровья детей является правильное питание. Однако всеобщее знание этой формулы здоровья мало кого заставляет следовать ей. По данным американских исследователей, только 22% детей питаются правильно. Остальные 78% уже в возрасте двух лет имеют в своей тарелке высококалорийные, аллергенные и малопитательные продукты.

Обольщаться не стоит. В России ситуация с питанием детей примерно такая же. Точного количества российских семей, отказывающихся следовать правилам здорового питания, несмотря на все доводы, пока нет. Однако среднестатистический российский ребенок ежедневно употребляет такие продукты, как чипсы, чупа-чупсы, сладкие газировки и т. д. Многие приверженцы правильного питания вообще считают, что подобные химические смеси не могут называться продуктами питания.

Эксперты совместно с врачами-диетологами составили рейтинг самых вредных и полезных продуктов питания для детей.

По мнению специалистов, наиболее вредный «продукт» питания, часто потребляемый в рационе детей, это пресловутая Кока-кола. В составе этого «чудесного» напитка содержатся такие вещества, как ортофосфорная кислота. Это вещество можно использовать как чистящее средство. В больших количествах ортофосфорная кислота с легкостью отчистит даже ржавчину с поверхности металлического предмета. Подтверждением повышенной кислотности Коко-колы является высокий уровень рН (2,75 - 3). Подумайте, действительно ли вашему ребенку необходимо такое количество кислоты? Более того, помимо ортофосфорной кислоты в этой сладкой газировке содержится очень много сахара. На один литр Кока-колы приходится порядка 25 чайных ложек сахара. При таких нагрузках ни один организм не сможет долго справляться с задачей понижения уровня сахара в крови. В результате уже в детском возрасте у ребенка может развиться сахарный диабет, ожирение, кариес и т. д.

Не стоит наивно верить, что Кока-колу без сахара можно употреблять без всяческих рисков. Вместо сахара в таком продукте содержатся сахарозаменители, не менее опасные для здоровья вашего ребенка. Негативное воздействие аспартама и цикломата на человеческий организм доказано научно.

Второе место в рейтинге самых опасных продуктов для детей занимает любая сладкая газированная вода. Наличие бензоната в таких продуктах, хорошо известного как пищевая добавка Е 211, негативно влияет на человеческий генотип. Злоупотребление бензонатом приводит к повреждению митохондриальной ДНК. Последствия подобного явления – в первую очередь это заболевания печени, нейродегенеративные болезни и болезнь Паркинсона.

Третье место в хит-параде самых вредных продуктов для детей занимает популярный в современном обществе химический состав – это чипсы. Этот продукт уже давно не готовят из картофеля. К сожалению, в состав чипсов входит сублимированный картофельный порошок, приготовленный посредством восстановления концентрата этого овоща. Для придания вкуса производители используют ароматизаторы, усилители вкуса и огромное количество жира. Подобное соединение - настоящий яд для желудка ребенка, впрочем, как и для системы пищеварения взрослого человека. Злоупотребление такими продуктами способствует развитию отсутствия вкуса к нормальным продуктам. Бывают случаи, когда дети отказываются есть нормальную пищу, если родители не добавят в нее чрезмерное количество соли или вкусовых приправ. Выход один: следует отказаться от употребления в детском рационе продуктов со вкусовыми добавками, включая и чипсы. Только так у ребенка смогут развиться правильные вкусовые привычки.

Четвертое место в списке самых вредных продуктов питания для детей занимает сосиски и колбасные изделия, особенно низкокачественное предложения данного сегмента рынка.

В составе такой продукции присутствует огромное количество жиров (более 40% веса всего изделия), соя, нитрит натрия для усиления вкусовых качеств и красители, придающие колбасным изделиям розовый цвет. Как вы понимаете, мяса в такой продукции нет, ну, или практически нет. При попадании в организм ребенка нитрит натрия превращается в нитрозамины. Нитрозамины - это не что иное, как канцерогены – яды, отравляющие человеческий организм и вызывающие развитие раковых заболеваний. Потому старайтесь ограничить ребенка в употреблении колбасных и сосисочных изделий. Если вы и употребляете сосиски в повседневном меню, то старайтесь соединять их с овощами. Клетчатка, содержащаяся в свежих овощах, подавляет образование нитрозаминов из нитрита натрия.

Пятое место в хит-параде самых вредных продуктов для детей занимают маргарины. Если здоровье ваших детей вам не безразлично, тогда исключите из повседневного рациона такие продукты питания, как маргарины. Маргарин состоит из коктейля гидрогенизированных (насыщенных атомами водорода) жиров растительного и животного происхождения. Поэтому маргарин всегда остается мягким и его в любой момент можно намазать на хлеб. Поэтому маргарины являются основой таких популярных продуктов, как спред и бутербродные смеси. Выбирая между растительными спредами и сливочным маслом, лучше отдавать предпочтение последнему.

Не стоит забывать о том, что большая часть выпечки приготовлена на основе маргаринов, поэтому лучше исключить из детского рациона песочное печенье, кексы, крекеры и другие кондитерские изделия. В ходе гидрирования жиров около 40% кислот меняют свою структуру, превращаясь в трансизомеры. Эти вещества приводят к нарушению клеточной мембраны, повышая холестерин в крови и вызывая сосудистые заболевания.

Ведущие диетологи и педиатры мира составили не только хит-парад самых опасных продуктов для детей, но и рейтинг полезного питания. Многие специалисты в этой области отмечают, что составить идеальное меню, прекрасно подходящее для всех детей, невозможно. Все дети разные. Одни полностью здоровы, другие имеют менее совершенную систему пищеварения, страдают от аллергии или пищевой непереносимости. Однако продукты, идеально подходящие всем детям сразу все-таки существуют. Самый лучший пример - яблоко. Этот фрукт занимает первое место в хит-параде самых полезных продуктов питания для детей. В яблоках содержатся фруктовые кислоты, которые противостоят негативному воздействию гнилостных бактерий. Именно благодаря этому свойству яблоки рекомендуется есть всем людям, особенно тем, у которых наблюдаются проблемы с системой пищеварения.

Второе полезное вещество, содержащееся в яблоках, это пектин, который в большом количестве способствует нормальному пищеварению. Яблоки богаты микроэлементами, в том числе и железом, благоприятно влияющим на умственное и физическое развитие детей. Яблоки благотворно влияют на состояние зубов, очищая их от налета. Если ребенок отказывается чистить зубы на ночь, ему достаточно съесть четверть яблока, для того чтобы привести ротовую полость в порядок.

Второе место в хит-параде самых полезных продуктов для детей делят морковь и капуста брокколи. Первый овощ по праву считается кладезем бета-каротина, второй способствует предотвращению аллергической реакции на отдельные виды продуктов. Потому старайтесь как можно чаще готовить блюда из моркови и брокколи для своих детей.

Бронзу в рейтинге самых полезных продуктов завоевал лук. Этот овощ способствует укреплению иммунной системы, снабжает организм ребенка минералами и витаминами и работает не хуже любого антибактериального средства. Поэтому дети, употребляющие лук, реже болеют простудными заболеваниями.

Четвертое место в хит-параде самых полезных продуктов занимают каши. Если вы используете шлифованную крупу, желательно готовить ее без масла, а подавать с овощами. Учите своих детей правильно употреблять каши. Важно знать, что чем дольше пережевываешь крупу, тем слаще она становится. А вот нешлифованные крупы лучше подавать с маслом, которое насытит их дополнительными минералами и витаминами.

Закрывает топ-5 самых полезных продуктов для детей молочная кухня со всеми содержащимися в ней бифидо- и лактобактериями. Использование свежих кефиров и йогуртов в рационе детей вместе с медом и фруктами - лучшая альтернатива сладостям.