Это цитата сообщения гельб Оригинальное сообщение

ХОТИТЕ ЧАШКУ ЧАЯ?

Чайные традиции: Англия
[показать]

Был я в Англии однажды, И заметил невзначай: Свой напиток любит каждый, Англичане любят чай. А.Ерошин

Чаепитие в Англии – неизменная тема всех учебников по английскому языку: уровень знания проверялся правильным ответом на вопрос Would you like a cup of tea? Если вы радостно вскрикнули йееес, тест пройден! Кто учил другие языки – видел Шерлока Холмса и доктора Ватсона за утренним чаем или читал английские романы, где непременно упоминается визитная карточка Англии - файф о’ клок (five-o’clock). Крепкий горячий поцелуй с ароматом бергамота – таким должен быть чай по мнению англичан.


История чая в Англии

[280x]Екатерина Брагансская
Catherine of Braganza

[202x]
Каролина,
супруга Георга II

[450x]
Королева Виктория

Появлению и распространению чая, зарождению знаменитых во всем мире традиций чаепития Англия обязана женщинам! Первый сундук с чайными листьями прибыл на Туманный Альбион в качестве приданого португальской принцессы Катарины Брагансской, ставшей супругой английского короля Карла II, чаепитие стало одной из придворных церемоний. В 18-м веке досуг английских леди был строго ограничен, но супруга короля Георга II Каролина, вопреки запретам устраивала для дам чайные посиделки, которые превратились в популярные чайные дамские клубы. Настоящая слава Английского чая началась, когда на трон взошла королева Виктория, оставившая в наследство стране сорт Ассам Викторианский и Tea Moralities – ею написанные правила чайного этикета.

Сколько раз пить чай

По многовековой традиции чай в Великобритании полагается пить 6 раз!

Каждый истинный мужчина, Сэр, короче говоря, Англичаю англичинно Выпивает чуть заря.

Early morning cuppa - первая чашка крепкого, бодрящего чая в 6 утра с традиционной овсянкой, тостами с джемом или яичницей с беконом.
[550x]

Lunch - второй завтрак с чашечкой ароматного и мягкого чая.
[350x]
Анна Рассел, герцогиня Бедфорд

[x180]Аfternoon tea – полуденный чай. Этой традиции бритнацы опять обязаны прекрасной даме - Анне Рассел, герцогине Бедфорд. В 19 веке завтрак был очень ранним, а обед полагался только в 8 часов вечера! Как-то раз около 12 часов дня герцогиня ужасно проголодалась и велела принести ей перекусить, и ей подали чай. Герцогиня вошла во вкус и стала приглашать к чаю друзей. Такая чайная церемония быстро вошла в моду.

Англичайка в небе вьётся, Лодка плавает в реке. Хорошо с вареньем пьётся Англичай на пикнике! Сэр сидит, ногой качая, И, уставясь в потолок, Ожидает время чая, По-английски – файв о клок. Ровно в пять поднявшись точно, Позабыв про скукоту, Англичанин ставит срочно Англичайник на плиту.

Five-o-clock - законный перерыв на чай с перекусом, котроый не может отменить даже начальник, и самая популярная тема в учебниках английского.
[500x]
Alexander Hugo Bakker-Korff. High Tea

High tea - вечерний чай в примерно 21.00-22.00 после семейного ужина. Классический сорт для high tea - это "Earl Grey".
[500x]

Еще существуют Tea breaks или Low tea - маленькие ежечасные перерывы на чай с легкими закусками. А прямо перед сном англичанин выпьет чашечку фруктового чая.

Чайный этикет

[500x]

Несколько правил из английского чайного этикета:

Гостям предлагают чай на выбор из 5-10 сортов и смесей.

Чай наливают в молоко, а не наоборот.

Чашку держат тремя пальчиками, мизинец и безымянный должны быть прижаты к ладони.

Печенье, кексы, закуски подаются на тонких тарелочках для десертов, причем вкус пирожных не должен заглушать вкус чая!

Сервировка чайного стола

[600x]

Белая, синяя и в шотландскую клетку скатерть
Посуда только из одного сервиза
На столике должны быть чайник с чехлом тea-cosy, ситечко на подставке, молочник, нарезанный лимон, сахарница со щипцами для рафинада, кувшин с кипятком и ваза с цветами.

Мода на 12-ти часовой чай, введенная герцогиней Бедфордской, сделала популярными серебряные и фарфоровые предметы сервировки, подносы и подставки для пирожных и печенья, контейнеры для хранения чая, ситечки, заварные чайники.

Английские сеты для чая

[650x]
[650x]
[650x]
[650x]

[x200]Рецепт английского чаепития

Чай по-английски с пряностями

На 1 ст. чая: 4 кусочка палочки корицы, 1 ч.л. гвоздики, 3 лимонныхкорочки

В стакане правильно заваренного чая настоять пару минут все пряности. Если для вас это слишком ярко, можно все это засыпать в чайник, настоять и разлить по чашкам.

Галина Замыслова
etoya.ru