Tepsi kebabi — блюдо турецкой кухни, по сути — мясная запеканка с овощами в томатной заливке. Эдакая ленивая котлета. В отличие от других видов кебаба (котлет на шампуре, приготовляемых на гриле) запекается в духовке. Можно сделать как большой тепси кебаб, так и маленькие в порционных формочках.

[600x450]

Состав

• 1 кг мясного фарша
• 2-3 луковицы
• 2 помидора
• 1 сладкий перец
• 1 пучок петрушки
• 2 столовых ложки томатной пасты
• соль, перец

Приготовление

Одну среднюю луковицу мелко нарубить, перец нарезать кубиками или тонкими полосками, петрушку вымыть и мелко нарезать. Фарш смешать с половиной перца, луком и петрушкой, добавить 100 мл воды, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

[300x225] [300x225]

Выложить фарш в форму для запекания, хорошо разровнять мокрой ладонью и убрать на 20-30 минут в холодильник. На отдохнувший фарш выложить лук колечками или полукольцами, оставшийся сладкий перец

[300x225] [300x225]

, колечки помидоров. Томатную пасту развести в 100 мл воды и вылить поверх овощей.

[300x225] [300x225]
Поставить форму в духовку на 180°C и запекать до румяной корочки примерно час.
На гарнир к тепси кебаб традиционно подают картофель или рис.

Примечание

Петрушку для тепси кебаба частично или полностью можно заменить кинзой. Если готовите в маленьких порционных формах время приготовления уменьшается.
Приятного аппетита!