источник
Конвертики с яблоками из творожного теста
Я увидела эти симпатичные творожные конвертики с яблоками на фото... и не смогла устоять перед такой аппетитной красотой!
В них сочетается всё самое ароматное и вкусное, что я люблю в выпечке: творог и ванилин, яблоки и корица! А какой аромат разносится по дому, когда выпекаются яблоки в творожном тесте... Ммм... Как в лучшей пекарне!
Раньше мы готовили творожное тесто с безе (печенье Розочки) и повидлом (творожные рогалики), а яблоки запекали в слоёном тесте. Но эти яблочно-творожные штучки оказались очень удачным сочетанием!
Скорее давайте пробовать!
Ингредиенты:
Для творожного теста:
- 150 г творога;
- 75-100 г сахара (полстакана или чуть меньше);
- 1 яйцо;
- 6 столовых ложек подсолнечного масла без запаха;
- 2 полных с верхом чайных ложки разрыхлителя;
- 2 стакана муки (то есть 250-260г, то есть два 200-граммовых стакана без верха, в одном стакана объёмом 200г умещается 130 г муки);
- щепотка соли;
- 1/4 чайной ложки ванилина.
Для яблочной начинки:
- 2-3 средних яблока;
- 4-5 чайных ложек сахара;
- 0,5 чайной ложки корицы.
Для смазывания и посыпки:
- 1 желток;
- 2 чайных ложки молока;
- мак или кунжут.
Как приготовить яблоки в творожном тесте:
Добавляем яйцо, соль, ванилин, подсолнечное масло, перемешиваем.
Просеиваем муку с разрыхлителем.
Замешиваем мягкое, некрутое творожное тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.
А тем временем приготовим начинку: очистим яблоки от серединок и нарежем небольшими ломтиками толщиной 2-3 мм. Сбрызнем яблоки лимонным соком, чтобы не потемнели.
Теперь возьмём творожное тесто и разделим пополам. Одну часть раскатаем на столе, притрушенном мукой, в круг толщиной полсантиметра.
Круг разрезаем на 8 сегментом ножиком, лучше - фигурным, чтобы получились красивые волнистые края.
На каждом сегменте делаем три надреза от узкого края к широкому, не дорезая до конца.
На широкую сторону выкладываем по 3-4 ломтика яблок, посыпаем сахаром и корицей.
И сворачиваем творожные конвертики, подгибая узкий краешек под широкий. Получается вот такие красивые то ли рогалики, то ли булочки, похожие на веер.
Выкладываем их на противень, застеленный промасленным пергаментом.
Взбиваем желток с молоком.
Смазываем конвертики при помощи кисточки, посыпаем маком или кунжутом. Вкусно так и так, но мак смотрится контрастней, красивей!
Выпекаем яблоки в творожном тесте при 180-200С до румяного верха, примерно 25-30 минут, в зависимости от Вашей духовки.
Готовые творожные конвертики с яблоками выкладываем на блюдо.
Очень красиво, очень ароматно и вкусно!
С чаем, молоком, какао - просто чудесно!
Можно сформовать и так:
