"НАСТОЯЩЕМУ МУЖЧИНЕ"

Это может напоминать запеканку в тесте.

Для начинки и соуса -
200 г фарша, 200 г пюре, 100 г копченой грудинки, 200 г шампиньонов, репчатый лук, сливки.
Для теста -
1 стакан рассола из-под маринованных помидор или огурцов
1 стакан растительного масла
1 чайная ложка соды, гашеной 3 чайными ложками лимонного сока
3-3,5 стакана муки.
Замешиваем тесто, оно получается очень эластичное. Раскатать тесто в прямоугольную лепешку толщиной 1 см. Начинку выкладывать на половину прямоугольника, слегка отступив от края.
Начинка:
Добавить в пюре зажарку из мелко порезанной грудинки с луком. Выложить на тесто первый слой.
Половину шампиньонов мелко порезать, обжарить с луком, добавить ложку сливок, сухие приправы. Выложить равномерно на пюре.
Фарш с рубленным луком обжарить на сковороде, посолить, поперчить. Выложить верхний слой начинки.
Свободным краем теста накрыть вторую половину с начинкой и закрепить края. Сверху вилкой наколоть тесто, чтобы пирог дышал. Смазать поверхность взбитым яйцом.

Пирог печется очень быстро - при 200-220 градусах минут 15 до зарумянивания. Тесто получается рассыпчатым, пирог сочным.

Из оставшейся половины шампиньонов делаем соус - лук мелко рубим, обжариваем до золотистого цвета, добавляем токо нарезанные шампиньоны, подрумяниваем, затем вливаем стакан сливок, добавляем приправы, соль по вкусу. Доводим до кипения и на маленьком огне томим минут 7-10.

Готовый пирог разрезаем на порционные куски, выкладываем на тарелки, поливаем соусом.

Жаль только, что в самый ответственный момент в фотоаппарате сели батарейки.