Это цитата сообщения Поваренок_Лоло Оригинальное сообщение

Солянка свекольная.



Борщ просто обожаю, в любом виде с разными добавками, но сегодня сделала то, что до сих пор никогда не делала. А все из-за того, что не могу выйти из борщевого пике. Готовлю один за другим, без остановки, но признаюсь что на это две причины: 1) мое желание и 2) просьба подрастающего поколения. Итак, разнообразие? Да будет так)))

Продукты:
1. Свекла- 2 шт. небольших
2. Лук- 1 шт.
3. Морковь- 1шт.
4. Помидор- 1шт. большой или 1 ст.л. томатной пасты
5. Перец сладкий- 1/2 шт
6. Мясное ассорти- 300 гр.(мясо, колбаса и обязательно что- нибудь копченое)
7. Соленые огурцы- 2 шт.
8. Соль и перец черный молотый- по вкусу
9. Лавровый лист
10.Хмели-сунели
11.Растительное масло
12.Маслины
13.Лимон
14.Сахар- 1 неполная ст.л.
15.Уксус- 2 ч.л.( мне понравился яблочный)

Кастрюлю взяла свою любимую на 3 литра. Налила воды и поставила но огонь. Пока вода закипала порезала кубиками огурцы и положила их вариться. Следующий этап- приготовление зажарки. Лук почистить, порезать полукольцами и начать обжаривать в масле на сковороде. Морковь и свеклу почистить, натереть на крупной терке( или порезать маленькими брусочками. Как кому...) и положить к чуть подрумяненному луку. Не забываем о перце сладком, который тоже чистим, режем и тоже кладем в сковородку. Жарить не спеша. Для ускорения процесса доведения овощей "ДО НУЖНОЙ КОНДИЦИИ" добавляю немного воды, сахара и жду когда вода выпариться. За это время режу мясные продукты, при этом стараюсь особенно не мельчить. Так... Соединяю овощи с мяском и еще немного обжариваю. Готово! Обжарочку в кипящую воду. Туда же очищенные и порезанные помидоры( или томатную пасту), уксус, соль и перец молотый. За пять минут до окончания процесса творчества положить лавровый лист и хмели. Желательно дать настояться вареву минут 30. При подачи в тарелочки положить маслинки порезанные и кусочек лимона. Я грешным делом люблю еще и сметанку добавить. Если заинтересуетесь, то приготовьте, не пожалеете. Кушайте на здоровье!