Я за итальянскую, тем более, что и продукты у вас подходящие найдутся.

Такой мелкий обед в мексиканском стиле)

Вообще я бы тоже скорее за итальянскую.Макароны,спагети,все эти вещи...мммм.А вообще я бы выбрал селёдку под шубой)

Взгляд_из_дома, ыы вот я написала предложение должна быть "два года назад готовила мелкой дочке обед в мексиканском..."
Селедка под шубой вообще мое короное блюдо я его часто готовлю и всякие модификации этого салата.
Насчет итальянской подумаю, звучит нуууу оооочень заманчиво

Ответ на комментарий Агата_Виннер # Это да)

Пока вот что показалось: Закуска из помидоров, базилика и моцареллы
Шпинат с помидорами и чесноком
Капрезе по сицилийски
Аранчини
Слоенный пирог с помидорами ну и еще приглянулось - это исключительно на первый взгляд
На основное блюдо
Курица в красном вине с грибами, панчеттой, колбасным фаршем и пряностями
Тут может проблема с ингридиентами
Как вариант можно
Курица с каперсами, анчоусами, чесноком и оливками в томатном соусе
Ну еще склоняюсь к рыбе или есть прекрасный рецепт Гуляш по Итальянски но гуляш как то традиционно считается все таки не итильянской кухней скорее это восточная Европа.
Есть рагу из утки но утка сложно с ней.
На сладкое:
Клубничный десерт с портвейном и маскарпоне
Опять же это так только первые наметки.