Предлагаю вашему вниманию рецепт закрытой пиццы — Кальцоне.
Нежное тесто, ароматная, сочная начинка — это не просто вкусно, а очень вкусно!
Начинку можно использовать любую, в том числе, сладкую.
Вместо Моцареллы можно использовать другой сыр (натертый на средней терке).
Из указанного количества ингредиентов получается 2–3 пиццы.

[300x225]

тесто:

• 200 мл молока
• 2 ч.л. дрожжей (сухих)
• 1 ч.л. сахара (без горки)
• 1 ч.л. соли
• 3 ст.л. растительного масла
• 250 г муки

начинка:

• 300 г куриного филе
• 250 г Моцареллы
• 300 г грибов
• 250 г помидоров
• 3 ч.л. орегано (сушеного)
• 2–3 ст.л. томатного соуса (или пасты)
• базилик
• растительное масло
• соль
• перец

также:

• один желток (для смазки)

[300x225]

Молоко подогреть (оно должно быть теплым, не горячим).

[300x225]

Добавить сахар и дрожжи.
Перемешать.

[300x225]

Накрыть полотенцем.
Поставить в теплое место.

[300x225]

Опара должна увеличиться в объеме (у меня на это ушло около 15 минут).

[300x225]

Добавить растительное масло.

[300x225]

Добавить соль.

[300x225]

Добавить муку, замесить тесто.

[300x225]

Накрыть полотенцем.
Поставить в теплое место.

[300x225]

Тесто должно подняться (у меня на это ушло около 45 минут).

[300x225]

Готовим начинку.
Филе мелко нарезать.

[300x225]

Грибы нарезать кубиками.

[300x225]

Помидоры мелко нарезать.

[300x225]

Моцареллу нарезать кружочками.

[300x225]

Базилик мелко нарезать.

[300x225]

На растительном масле обжарить филе.

[300x225]

Добавить грибы, посолить, поперчить.
Жарить в течение 15–20 минут.

[300x225]

Добавить орегано, перемешать, убрать с огня.

[300x225]

Тесто разделить на 2 или 3 части.
Каждую часть раскатать в круг.

[300x225]

Одну половину смазать томатным соусом.

[300x225]

Выложить филе с грибами.

[300x225]

Выложить помидоры.

[300x225]

Выложить базилик.

[300x225]

На базилик выложить Моцареллу.

[300x225]

Накрыть начинку второй половиной, края хорошо защипнуть.

[300x225]

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить пиццу.

[300x225]

Смазать желтком.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–35 минут.

[300x225]

Приятного аппетита!