Это цитата сообщения Cobbra Оригинальное сообщение

Закуска из баклажанов, помидоров и сыра
[показать]

Что нужно:
1 баклажан 1 шт
помидор 2 шт
100 г российского сыра или эмменталя
1 батон-багет
яйца 2 шт
по 4 веточки петрушки и укропа
соль, перец
масло растительное

закуска

Время приготовления:
до 30 мин

Сложность: легко

Калорийность: 381 ккал
на 1 порцию

Что делать:

1. Баклажан и помидоры вымыть, нарезать кружками одинаковой толщины. Раскалить сковороду, быстро обжарить в небольшом количестве растительного масла кружки баклажана, по 1 мин. с каждой стороны.

2. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Взбить в миске яйца с зеленью и щепоткой соли. Хлеб нарезать кусками толщиной 1 см. Разогреть в сковороде масло. Куски хлеба обмакивать в яичную смесь и жарить на сковороде до румяной корочки, по 1,5 мин. с каждой стороны.

3. Разогреть духовку до 180ºС. На каждый кусочек хлеба положить по кружку помидора, затем кусок сыра и кружок баклажана. Сбрызнуть маслом и запекать 7 мин. Перед подачей посыпать мелкорубленой зеленью.