Это цитата сообщения Елена1202 Оригинальное сообщение

Моченый молодой чеснок

[260x317]
Подобный чесночек можно встретить на рынке или в супермаркетах.
В 3-х литровую банку уложить чеснок,можно целыми головками,можно разобрать на зубчики(более удобно есть).НО!Не чистить его!Залить холодным солевым раствором,чтоб плавало сырое яйцо.Закрываем марлей и на 40 дней ставим на окно(главное что бы стояла банка на свету).По мере необходимости доливаем воду.После 40 дней сливаем воду.Заливаем наш чеснок горячей кипяченой водой+1ст.ложка соли,1ст.ложка сахара,2ст.ложки 70% эссенции.Закрыть капроновой крышкой и в погреб(или холодильник).
Этот рецепт моей тетушки.
Даннымм способом маринуется только молодой чеснок,пока перегородки не жесткие.В нашей средней полосе время сбора где-то 25 июня.
Фото не мое.