Положить яйца в кастрюльку в холодную воду,
КРЫШКОЙ ПОКА НЕ НАКРЫВАТЬ!!!
На не самом большом огне (на четверочке) довести воду до начала бурления.
Как только начитает потихоньку бурлить (белым ключом) - убрать кастрюльку с огня, НАКРЫТЬ КРЫШКОЙ и поставить таймер на 17 - 18 минут.
Через 17-18 минут - вылить горячую воду и поставить кастрюльку под струю холодной воды, пусть остужаются.
Яйца НИКОГДА не будут недоваренными, или переваренными. Супер.