Суп из шампиньонов – рецепт на бульоне

[400x600]

Рецепт супа из шампиньонов на бульоне как-то давно мне рассказала моя мама. Этим рецептом я пользуюсь достаточно часто, т.к. шампиньоны на сегодняшний день – это самые доступные грибы даже летом.

Пока мой муж не попробовал, то не верил, что с этими грибами может получится вкусный и сытный суп. Но я его переубедила.

Для приготовления супа из шампиньонов вам понадобится:

2 литра куриного или мясного бульона
2 картофелины
1 средняя морковь
1 маленькая луковица
2 стебля сельдерея
200 грамм свежих шампиньонов
Зелень петрушки
Соль

Поэтапное приготовление:

• Куриный бульон довести до кипения, добавить порезанную кусочками картошку. Поварить 7 минут после закипания.
• Морковь и лук очистить и мелко порезать.
• Сельдерей очистить от тонких жилок и мелко порезать.
• Морковь, лук и сельдерей выложить в суп к картошке, варить в течение 10 минут.
• Шампиньоны порезать платинками, выложить их в суп, посолить по вкусу.
• Варить суп еще 10 минут, затем добавить мелко рубленную зелень петрушки, поварить еще пару минут и выключить.
• Подавать суп с шампиньонами со сметаной.