Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

Лимонные заварные булочки с зеленью

 

В оригинальном рецепте у Марты Стюарт эти заварные булочки называются гужерами, однако название не соответствует содержанию (гужеры - это заварные булочки с сыром в составе). Поэтому здесь мы их назовем просто заварными булочками. Они, так сказать, многоцелевые: их можно подавать к первым блюдом вместо хлеба в чистом виде или наполнить несладкой начинкой (например, паштетом) и подавать в качестве закуски.

[показать]

Вам потребуется:

150 г сливочного масла
200 мл воды
1/4 ч. л. соли
1/8 ч. л. острого красного перца
120 г муки
5 яиц
цедра 1 лимона
3 пера зеленого лука
небольшой пучок петрушки

Приготовление:

 

[350x250]

Мелко рубим зелень.Трем на терку цедру лимона.

[350x242]

Кладем в кастрюльку масло, соль и перец. Вливаем воду.

[350x247]

Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли. Снимаем с плиты.

[350x252]

Даем остыть пару минут. По одному добавляем яйца, тщательно перемешивая после каждого.

[350x251]

Добавляем зелень и цедру, перемешиваем.

[350x244]

Перекладываем тесто в кондитерский мешок с прямой насадкой и высаживаем на застеленный пергаментом противень маленькие булочки.

[350x211]

Если у вас нет специального мешка - можно воспользоваться обычным полиэтиленовым пакетом со срезанным уголком или переложить тесто на противень ложкой.

Выпекаем булочки в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета, около 20 минут.

Подаем теплыми или полностью охлажденными.

[500x356]

Приятного аппетита!

[500x367]

Источник фото: vkusnyblog.ru


Источник cтатьи: vkusnyblog.ru

 

Комментируйте!