Клубничное мороженое

[300x225]Совсем не сложно приготовить дома мороженое. Для основы под мороженное потребуются яичные белки, жирные сливки, сахар и лимонный сок.
И это все. Различные сорта мороженого имеют только различные ингредиенты в виде фруктов, шоколада, кофе, какао или орехов. Сливки и сахар варят на медленном огне 30 минут, смесь остужают и взбивают миксером. Также взбиваются с сахарной пудрой яичные белки, после чего их смешивают с взбитыми сливками. Полученную массу ставят на несколько часов в морозилку. Чтобы получить мороженое достаточно трех часов на холоде. Основу мороженного мы получили, остальные ингредиенты, которые добавляют в отличный домашний пломбир. Но для простоты приготовления можно купить сухие смеси для мягкого мороженого.
Очень вкусное домашнее мороженое получается при добавлении клубники. Для клубничного мороженного вам понадобиться:
— 400 г или 1 банка концентрированного, не сладкого молока,
— 400 г или 1 банка сладкого сгущенного молока,
— 0,5 л жирных сливок – 20-35%,
— ваниль.
— 300-400 г хорошо спелой клубники. Клубнику можно заменить любой лесной ягодой.
Выливаем молоко в кастрюлю, добавляем ваниль и на маленьком огне дать ему закипеть. Остужаем молоко и переливаем в миску.
К остывшему молоку добавляем сгущенное и тщательно перемешиваем.
Ягоды хорошо помыть, удалить плодоножки и взбить блендером в пюреобразную массу. Пюре можно протереть через мелкое сито, что избавит от мелких косточек.
После этого смешиваем клубничное пюре и молочную смесь.
Взбиваем охлажденные сливки миксером в крепкую пену. Силиконовой лопаткой перемешиваем молочно-клубничную массу со сливками очень аккуратно снизу вверх.
Готовую массу уже можно разложить по формочкам и поставить в морозилку часа на 4.
Если нет ягод, то можно заменить их любыми фруктами, которые есть в это время года, шоколадом, цукатами или в крайнем случае добавить любой ароматизатор. Ваша Shadow_and_Angel