Сырое варенье из малины и чёрной смородины

Чтобы варенье не забродило
Для того, чтобы варенье осталось вареньем, а не превратилось в домашнюю наливку, нужно соблюсти всего 3 правила:

1. Ягоды должны быть чистыми, свежими и зрелыми.

2. Банки для хранения варенья – стерильными.

3. Хранить сырое варенье следует в холодильнике или погребе.

Иногда варенье покрывают слоем сахара (1-1,5 см), чтобы образовалась «пробка», которая будет предохранять варенье от брожения.

===

Я готовлю по этому рецепту ассорти из красной смородины, малины и вишни.

Храню в холодильнике.. Желательно использовать для "варенья" небольшие баночки.

https://aif.ru/food/diet/34106