Если свежая капуста, то режем соломкой, укладываем в кастрюлю, подливаем стакан воды и тушим, если капуста квашеная, то тоже подливаем стакан воды и тушим. Тушить минут 30, затем добавляем к капусте соль (если капуста свежая), сахар и уксус по вкусу, т.к. кто-то любит покислее, а кто-то послаще, кладем в капусту копченые ребрышки и оставляем тушиться еще минут 30. В сковороде на растительном масле обжариваем репчатый лук до золотистого цвета, кладем томатную пасту и добавляем немного воды, чтобы соус не был слишком густым. Выкладываем соус в капусту, вместе все тушим еще минут 10 и кладем сливочное масло, блюдо готово.

"Суп гороховый с копчеными ребрами"
Горох,ребра копченые,лук,морковь,сало или бекон,раст. масло,зелень
Замочить горох ( если цельный на ночь лучще всего) если в пакетах варить до готовности. Воду не сливать.На сковороде в растительном масле обжарить мелко нарезаный лук и морковь , отложить в сторону. Сделать шкварки из сала с мясным прожилками, можно использовать бекон. Приготавливаем гороховый суп-т размельчить блендером или миксером у кого, что есть с добавлением воды отсавшейся от варки гороха, добавляем в полученную смесь обжаренный лук и морквь, добавляем обжаренные шкварки. Разделываем ребра при подаче в тарелку кладем ребро одно или два и заливаем полученной смесью, сверху посыпаем зеленью.

Рассольник с копчеными ребрышками
2 л воды,500 г копченых свиных ребрышек,3 соленых огурца,3 картофелины,1 морковь,1 луковица,1/2 ст. риса,2 грибных бульонных кубика,1 сладкий перец,2 ст. л. растительного масла,соль,сметана, зелень - по вкусу
Вскипятить воду, опустить ребрышки и варить 30-40 мин. Огурцы очистить от кожицы, натереть на крупной терке, залить небольшим количеством воды и потушить до мягкости. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и тертую морковь. Ребрышки достать, срезать мясо и опустить в бульон. Добавить бульонные кубики и промытый рис, варить до полуготовности риса. Добавить картофель, нарезанный брусочками, и сладкий перец, нарезанный соломинкой, варить 5 мин. В суп добавить зажарку из лука и моркови, дать немного прокипеть. При подаче посыпать рубленой зеленью и положить сметану.

Картофель с копчеными ребрышками
картофель, 6 шт,морковь, 1 шт,копченые ребрышки, 0,5 кг,соль,перец молотый, по вкусу,укроп
Картофель почистить, порезать кубиками. Морковь почистить и потереть на терке. Сложить в кастрюлю морковь с картошкой, посолить, поперчить по вкусу, залить водой, чтобы немного закрывала поверхность овощей, тушить их до полуготовности. Затем добавить порезанные копченые ребрышки и тушить все вместе до полной готовности картофеля. Украсить блюдо зеленью укропа.