Нам всем хорошо известно, что яблоки полезны для нашего здоровья, но только недавно исследователи открыли все их полезные свойства.

Яблоко снижает уровень холестерина в крови. Все дело в пектине и волокнах. Одно яблоко среднего размера с кожурой содержит 3,5 гр. волокон, т.е. более 10% суточной нормы волокон, необходимых организму. В яблоке без кожуры содержится 2,7 гр. волокон. Нерастворимые молекулы волокон прикрепляются к холестерину и способствуют выводу его из организма, тем самым, уменьшая риск закупорки сосудов, возникновения сердечных приступов. Яблоки также содержат растворимые волокна называемые пектинами, которые помогают связывать и выводить излишек холестерина, образующегося в печени.

Исследователи обнаружили, что употребление 2 яблок в день снижает уровень холестерина на 16% , а употребление стольких же яблок, наряду с маленькой или средней головкой лука и 4 чашками зеленого чая, снижает риск возникновения сердечного приступа на 32%.

Защита от рака. Кожура яблока содержит большое количество антиоксиданта кверцетина, который вместе с витамином С мешает свободным радикалам оказывать вредное воздействие на организм. Благодаря пектину яблоко также приобретает часть своей защитной силы. Исследователи полагают, что пектин способен связывать поступающие в организм вредные вещества, такие как свинец и мышьяк, и выводить их из организма. Нерастворимые волокна в яблоках предотвращают запоры и выводят вредные вещества из организма, тем самым снижая вероятность развития рака толстой кишки.

Яблоко способствует нормализации пищеварения. Волокна, как было упомянуто выше, предотвращают запоры. Пектин лечит диарею. Традиционно яблоки считаются хорошим естественным средством против расстройства желудка. На это есть свои причины: в яблоке содержатся яблочная и винная кислоты, способствующие пищеварению.

Кроме того, яблоки укрепляют иммунную систему и помогают поддерживать постоянный уровень сахара в крови. Лучше всего употреблять яблоки в сыром виде, но и после небольшой термической обработки они сохраняют большинство своих питательных веществ. Готовить яблоки следует на тихом огне в кастрюле из нержавеющей стали, чтобы сохранились нестойкий пектин, витамины и минеральные вещества. Большинство яблок сегодня покрыты сверху воском, поэтому поскребите их перед употреблением, чтобы удалить из кожуры воск. Старайтесь не срезать кожуру, так как в ней содержится большое количество пектина и волокон.

Яблочный сок хорош для всех. Его пьют при очищающих диетах и диетах для похудения, но он может способствовать образованию газов, если кишечник работает не очень хорошо. Яблочный сок или концентрат, добавленный в воду, в качестве клизмы лечит воспаление кишечника.
Свежие яблоки нужно использовать для яблочного сока домашнего приготовления, который потом следует сразу же выпить. Очистки яблока оставьте для оздоровительного чая, который просто превосходен для почек. Этот чай несложно приготовить из замоченных яблочных очисток. Он особенно вкусен, если добавить в него немножко меда.

Немного истории:

Яблоки выращиваются давно с незапамятных времен. Иероглифические надписи, найденные в пирамидах и гробницах древних египтян, указывают на то, что для египтян яблоки были и пищей, и лекарством. Нашло свое отражение яблоко и в фольклоре, и в мифологии. Этот фрукт даже занял важное место в религии вспомним Адама и Еву. Яблоко упоминается уже много тысяч лет о нем говорится в Библии.
Вы могли бы себе представить, что все эти яблони садов Вашингтона произошли от одного-единственного дерева, посаженного в 1827 году? Невероятно, но именно так сейчас склонны считать. Это дерево выросло из семечка, которое дала капитану Симпсону из Гудзон-бэй Компани молодая женщина из Лондона. И эта яблоня до сих пор живет!
В прошлом яблоки использовали как средство лечения подагры, сыпи и для успокоения нервной системы. Во всем мире яблоки так популярны, что с ними связаны всевозможные суеверия и традиции. Крестьяне Вестфалии используют смесь яблок и шафрана для лечения разлития желчи. В Англии, в Девоншире, существует поверье если втирать в бородавку яблоко, она исчезнет. Утром на Пасху крестьяне одной провинции Пруссии ели яблоки, чтобы уберечь себя от лихорадки. Турки считали яблоки молодильными и верили, что они возвращают молодость.

Еще о составе:

Железа в яблоках немного, но в них есть вещества, благодаря которым организм усваивает железо из других продуктов, таких, как яйца и печенка. Яблоки содержат поистине щедрый запас кальция, способствующего усвоению организмом кальция из других продуктов.
В яблоках на 50% больше витамина А, чем в апельсинах. Этот витамин помогает уберечься от простуды и других инфекций, поддерживает зрение на хорошем уровне, предотвращает никталопию и способствует росту.
В яблоках много витаминов. Так, витамина G в них больше, чем в любом другом фрукте. Он называется витамином аппетита и обеспечивает нормальное пищеварение и рост. Яблоки богаты витамином С, нормализующим жизненные процессы организма и необходимым для того, чтобы кости и зубы были крепкими. Витамин В, который так важен для здоровой нервной системы, тоже содержится в яблоках.
Яблоки благотворно действуют при низком кровяном давлении и отвердевании сосудов, потому что они мощный очиститель крови. Они также полезны и для лимфатической системы.

Содержание питательных веществ в одном одном яблоке (150 г)

Калории 86
Белки 0,4 г
Жиры 0,5 г
Углеводы 20 г
Кальций 8 мг
Фосфор 3 мг
Железо 0,4 мг
Витамин А 120 ME
Тиамин 0,05 мг
Рибофлавин 0,25 мг
Ниацин  0,9 мг
Аскорбиновая кислота 6 мг