Нарезать 3 кабачка тонкими кружочками, посолить, поперчить, обвалять в муке или сухарях и слегка обжарить на сливочном масле. Положить на каждый кружочек фарш. Смазать кастрюлю маслом и выложить в нее слоями кабачки с фаршем, залить 1 стаканом сметаны и растопленным маслом. Тушить до готовности.