Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Как выбрать фритюрницу?



Основное предназначение фритюрницы – приготовление картошки фри и других рецептов блюд, готовящихся в кипящем масле. С помощью этого уникального устройства можно за рекордно короткое время приготовить пирожки, пончики, грибы, мясо, рыбу и овощи. Экономичность и удобство – главные преимущества кухонной техники такого рода по сравнению с кухонными плитами. Продукты, резко опущенные в разогретый фритюр, получаются нежными, приобретая хрустящую поджаристую наружную корочку – блюда, приготовленные таким способом, гораздо вкуснее.

1. На что обращать внимание при выборе фритюрницы?

Фритюрница с вместительной чашей отлично подойдет для большой семьи, но в погоне за размером чаши, нельзя забывать о расходе масла (прямо пропорциональном показателе) – чем меньше чаша, тем меньший расход масла. Например, фритюрница, рассчитанная на 4 порции, вмещает 2 и более литров масла и 1 кг 200 г картофельных ломтиков. При этом масло можно использовать многократно.

Можно приобрести более «миниатюрную» модель, которая рассчитана на 600-700 г картофельных ломтиков и 1 л масла.

Фритюрница с вращающейся под наклоном корзиной позволяет сэкономить 50 процентов масла, так как в подобных моделях для приготовления 1кг продуктов достаточно 1-1,2 л масла.

При выборе фритюрницы возникает очень важный вопрос: "Как ее мыть?". Зачастую фритюрницы снабжены электроникой, поэтому они довольно тяжелые. Разборные фритюрницы с фильтром, крышкой, съемной чашей для масла, которые можно мыть в посудомоечной машине – наиболее оптимальный вариант. Подобные фритюрницы стоят довольно дорого. Внутренние покрытия стенок сделаны из нержавеющей стали либо из специального антипригарного покрытия. Хорошо моется и то и другое.

При выборе фритюрницы стоит обратить внимание на довольно важный момент – на наличие специальных фильтров. Фильтры для фритюрниц бывают масляные и против запаха. Фильтры против маслянистых испарений и запаха бывают двух видов: постоянными или съемными. Удобство стационарного фильтра заключается в том, что он не требует дополнительных денежных расходов на его замену и легко моется. Картриджы – это съемные фильтры, очищающие масло от примесей между готовкой разных продуктов и удерживающие внутри фритюрницы запахи. Съемные фильтры, которые легко заменяются, стоят недорого, причем одного хватает надолго.

2. Мощность и температура фритюрницы

Мощность, влияющая на скорость нагревания масла, и соответственно, на скорость приготовления блюда, – один из наиболее важных параметров фритюрниц. Минимальный показатель мощности – 1200 Вт, а максимальный – 2300 Вт.

Существует два температурных варианта: несколько предустановленных вариантов или плавная регулировка. Первый вариант дешевле, а второй – удобнее. Необходимую степень прожарки каждого продукта и оптимальный режим для приготовления еды поможет выбрать регулируемый термостат. Наличие таймера не обязательно, так как он только подает сигнал, не гарантируя своевременного завершения обжаривания.

Очень удобно, когда на корпусе фритюрницы нарисована таблица блюд.

3. Бренд и цена

Выбирая фритюрницу, можно ориентироваться по цене. Стоимость фритюрниц почти не зависит от бренда – она складывается из возможностей устройства. Чем больше фритюрница снабжена электроникой, тем дороже она стоит. Мобильность составляющих деталей – важный показатель. Наиболее дорогими являются максимально разборные модели. Разумеется, стоимость прибора зависит от мощности. Цены на фритюрницы варьируют от 100 000 до 400 000 рублей и выше. Дорогие модели фритюрниц имеют функции предварительной очистки; индикатор замены масла; различные дополнительные фильтры (картриджи); таймер, который регулирует электронный термостат. Такой прибор довольно вместительный, рассчитанный на килограмм картофеля, компактный и удобный в эксплуатации.

В более простых моделях, которые частично разбираются, может отсутствовать смотровое окно, через которое за процессом приготовления пищи можно наблюдать. Тем более в их комплектации будет только один стационарный фильтр, а сменных не будет, и их примитивный внешний вид на качестве блюд никак не отражается – возможно, повлияет на процесс их приготовления. Бюджетные модели фритюрниц снаружи не нагреваются.

Учитывая требования и возможности прибора, вы сможете смело выбрать подходящую вам модель. Хорошая фритюрница значительно разнообразит ваш стол и станет незаменимым помощником на кухне.
Информация с сайта
новости бизнеса