Кальян довольно часто упоминается в художественных произведениях. Особенно если рассматривать восточные сказки и предания.
Ярким представителем является Омар Хайям, и хотя Хайям прославлял в основном вино и женщин, в его творчестве встречается немало четверостиший (рубаи) в которых говорится о кальяне

Если грешен и пьян я - не это изьян
Не грешивший поэт - не зажженный кальян
Только тот, кто попробовал тысячи вишен
Пьяной вишне подобен, как мудрый Хайям





Великий француз Александр Дюма, описывая приключения Дантеса в "Графе Монте-Кристо" для описания восточных интерьеров обращается к кальяну. Мода на кальяны как на признак богатой и аристократической жизни сохранилась во Франции и по наши дни.

…Наконец, в открытом шкафу коллекция немецких трубок, чубуков с янтарными мундштуками и коралловой отделкой и кальянов с золотой насечкой, с длинными сафьяновыми шейками, свернувшимися, как змеи, ожидала прихоти или склонности курильщиков.

…Она лежала на полу, на подушках из голубого атласа, затканных серебром, легко прислонившись спиной к дивану; закинув за голову мягким изгибом правую руку, левой она подносила к губам коралловый мундштук с прикрепленной к нему гибкой трубкой кальяна, чтобы табачный дым попадал в ее рот только пропитанный бензоевой водой, через которую его заставляло проходить ее нежное дыхание.

…Монте-Кристо вошел в комнату.
Гайде приподнялась на локте, не выпуская кальян, и с улыбкой протянула графу свободную руку.



Английский писатель Льюис Кэрролл в "Приключениях Алисы в стране чудес" повествует о Гусенице курящей кальян.
Судя по описанию манеры разговора и мышления, можно смело сказать, что Кэрролл сам неоднократно курил кальян или часто наблюдал за курильщиками.
…Она поднялась па цыпочки, заглянула наверх - и встретилась глазами с огромной синей гусеницей. Та сидела, скрестив на груди руки, и томно курила кальян, не обращая никакого внимания на то, что творится вокруг.

…Наконец, Гусеница вынула кальян изо рта и медленно, словно в полусне, заговорила:
- Ты... кто... такая? - спросила Синяя Гусеница.

…Сначала та долго сосала кальян, но, наконец, вынула его изо рта и сказала:
-Значит, по-твоему, ты изменилась?

…-Со временем привыкнешь, - возразила Гусеница, сунула кальян в рот и выпустила дым в воздух.

Минуты через две та вынула кальян изо рта, зевнула - раз, другой - и потянулась.



Конечно же, нельзя обойти стороной тему кальяна в сочинениях на тему Востока.
В "Повести о Ходже Насреддине" Леонид Соловьев показывает кальян как обиходный предмет, наличие которого даже у простых людей не является признаком богатства.
…тогда они перемигнулись, разнуздали коня, бросили ему сноп клевера и, захватив с собою кальян, ушли в глубь чайханы, в темноту, откуда через минуту на Ходжу Насреддина. потянуло сладким запахом гашиша: стражники на свободе предавались пороку



Англичанин Алан Эдгар По в произведении "В смерти - жизнь" поддерживает неискушенного обывателя в том, что кальян предназначен исключительно для курения гашиша или опиума.
Такая точка зрения тоже имеет право на существование, однако, как Вы уже заметили, посетив наш сайт, изначально и в подавляющем большинстве случаев курение кальяна не связано с потреблением наркотиков.
…Под конец пришел мне на память пакетик опиума, который хранился у меня в том же ящике, где кальян и табак: ибо в Константинополе перенял я обычай подбавлять этого зелья в трубку. Педро подал мне кальян.