Существует такое понятие, как миграция генов. Например, в вашей клетке находится какой-либо вирус. Он использует генетический материал вашей клетки для размножения. Однако при вырезании своего участка гена точка вырезания неточная и возможна захватка части ближайшего гена вашей клетки. Этих процессов миллионы. Возможно поэтому у нас столько мусора в геноме.
Фастфуд очень даже связан - геномодифицированная соя в катлетках, мясо модифицированных животных. Но это заграницей, у нас не знаю, что.
А что по вашему изменены отдельные гены? впервые кукурузу и пшеницу начали выращивать с геном животных. пшеницу и внедряют в ее геном определенный ген гриба, которые помогает пшенице лучше усваивать питательные вещества и нарабатывать массу. Например, к помидорам прививали ген рыбы для влагоустойчивости. причина появления этих продуктов, заключается в том, что для прокорма человечества в ближайшее время производство продукции, необходимо будет увеличить в трое. Но при этом посевные площади уменьшатся в два раза из-за истощения почвы и индустриализации земель. И если мы захотим на одном квадратном метре вырастить в три раза больше огурцов, то необходимо будет добавить химикатов и нитратов в почву земли для удобрения. При том выращенные продукты на такой почве опасны для потребления. К сведению, в летний сезон, иногда погибают любители ранних овощей и фруктов от нитратов.