Пост близится к концу, побалуйте себя перед страстной неделей вкусненькой постной запеканкой.

[400x301]

картофель - 12шт среднего размера
кальмары - 4крупные тушки
лук - 2шт
шампиньоны - 400г
соль
перец
растительное масло
постный майонез


Из горячего отварного картофеля приготовить пюре, добавив немного (1/3 - 1/2 стакана) овощного бульона , в котором варился картофель и 1 стол ложку постного майонеза.Посолить, поперчить.
Нарезанные грибы обжарить с луком на растительном масле. Измельчить в мясорубке, посолить, поперчить.
Кальмары залить горячей водой, почистить, измельчить в мясорубке, посолить, поперчить.

[350x263]

1/3 картофеля выложить в смазанную растительным маслом форму. Дальше выложить фарш из кальмаров. Немного смазать майонезом. Снова 1/3 картофеля. Затем грибной фарш и снова слой картофеля. Смазать майонезом. Запекать в духовке минут 30-40.

[350x263]

На выкладывайте запеканку сразу после запекания, дайте ей остыть, иначе она поплывет (что и произошло у меня). Когда запеканка станет теплой, она прекрасно сохраняет форму.