Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Как сделать Колу в домашних условиях
Как же сделать колу? Чтобы похоже, но при этом без химии… Очень легко! Кока-колу можно приготовить дома! Не верится? Тогда попробуйте! Да! Вы не ошиблись! Мы будем готовить самую настоящую домашнюю кока колу! Конечно, от оригинальной коки этот напиток отличается сильно, но все равно получается прикольно.
Начинаю с карамели. Отправляю 50 г сахара из общего объема в кастрюльку с толстыми стенками и ставлю на минимальный огонь. Нужно дать сахару расплавиться и довести его до состояние темной-темной карамели.
Когда сахар расплавился и начал исходить легкий дымок, я выключаю огонь и ооооочень аккуратно вливаю часть воды. Сначала она будет сильно брызгаться, поэтому стоит быть осторожным — лить бережно, но не слишком медленно. Вода расплавит карамель. Перемешиваю, чтобы помочь ей разойтись полностью и пока оставляю в покое.
Готовлю специи. Так как мускатный орех у меня не в молотом виде, натираю его на терочке и отмеряю нужное количество. Кориандр оставляю целым. Палочки корицы разбиваю при помощи молоточка для отбивных.
Доливаю в карамельную воду оставшуюся воду и всыпаю оставшийся сахар.
Всыпаю в воду специи и отправляю смесь на небольшой огонь — пускай прогревается и медленно доходит до кипения.
Этим временем я снимаю цедру со всех цитрусовых — с лайма, лимона, апельсинов.
Цедру отправляю в кастрюльку с закипевшим сиропом. Довожу смесь до кипения, убавляю огонь до минимума, накрываю кастрюльку крышкой и оставляю на 15 минут.
Этим временем выжимаю сок изо всех цитрусовых, с которых я сняла цедру. Выжимаю все в одну миску и не заморачиваюсь на счет косточек и мякоти — затем сироп я буду процеживать, так что пока важно просто хорошо отжать сок.
Вливаю сок в готовый сироп и перемешиваю. Накрываю крышкой и даю полностью остыть. Остывший сироп процеживаю через сито в банку и отправляю в холодильник.
Для подачи потребуется охлажденный сироп, лед и газированная минералка: отправляю в стакан лед, вливаю сироп (его количество на стакан — по вашему вкусу). Доливаю доверху водой. Можно дополнить кружочками цитрусовых, и готово!