Сказать, что это вкусно, значит — ничего не сказать! Песочное тесто, сладкий сливочный крем и вишня, которая своей кислинкой приятно разбавляет сладость крема. Обязательно испеките этот пирог, и вы влюбитесь в него с первого кусочка! 

 

Тесто

сливочное масло 50 г

мука 80 г

сметана 25% 1 ст. л.

соль 1 щепотка

разрыхлитель 1 ч. л.

сахар ванильный 5 г

 

Крем

яйца куриные 1 шт.

сыр сливочный 100 г

сахар 80 г

сахар ванильный 10 г

мука 1 ст. л.

 

Начинка

вишня 180 г

кукурузный крахмал 1 ч. л.

миндальные лепестки по вкусу

 

Духовку нагреть до 180°C. Растопить 50 г масла. В миску просеять муку, добавить соль, ванильный сахар, разрыхлитель, растопленное масло, сметану, все хорошо перемешать. Быстро замесить тесто, завернуть его в пленку и отправить в холодильник на 10–15 мин.

Для крема в миске взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сливочный сыр, муку и еще раз слегка взбить. Вишня у меня замороженная. Я ее разморозила, достала косточки и в ингредиентах указала вес уже очищенной от косточек вишни.

Форму для выпечки диаметром 20 см слегка смазать маслом и посыпать мукой. Тесто достать из холодильника и руками быстро распределить по форме. Потом распределить по тесту вишню и посыпать крахмалом. Затем залить кремом и посыпать миндальными лепестками.

 

Выпекать 40–45 мин. Готовый пирог полностью остудить и отправить в холодильник на 2–3 часа.

 

По желанию изделие можно посыпать сахарной пудрой.

Невероятно нежно и очень вкусно!

Кусочек поближе.

Приятного аппетита!

Нежный пирог с вишней