Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Греческая закуска «Тарамосалата» - паста из икры карпа с хлебом
Тарамосалата – блюдо, которое можно найти на каждой греческой кухне,
оно также очень популярно в тавернах по всей Греции.
Лучше всего есть его с хрустящей питой или крекерами в качестве закуски,
с узо или вином Рецина. Это блюдо, которое греки едят постоянно.
Ингредиенты к рецепту:
1/2 ст. копченой икры трески,
щуки, карпа или сельди (тарама)
1/2 ст. воды
и еще по необходимости 1/2 ст. молока
3 ломтика белого хлеба без корочки,
толщиной примерно 2,5 см.
1 измельченная головка репчатого лука
3 ст. л. лимонного сока
3/4 ст. оливкового масла
1 ст. л. нарезанной петрушки
Кростини:
12 ломтиков хрустящего хлеба
1 зубок измельченного чеснока
2 ст. л. размягченного сливочного масла
Смешайте воду и молоко. Замочите хлеб в воде и молоке и отожмите его.
Положите в кухонный комбайн хлеб, икру, лук, лимонный сок, оливковое масло
и взбейте до однородного состояния. При необходимости добавьте воды.
Добавьте нарезанную петрушку и поставьте в холодильник на ночь.
Подавайте с кростини.
Для кростини:
Разогрейте духовку до 180°С. В маленькой миске смешайте чеснок и сливочное масло. Смажьте каждый ломтик хлеба чесночно-масляной смесью.
Положите хлеб на противень и запекайте, пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым, примерно 10 мин.
Автор рецепта - Кэт Кора (Cat Cora)
- шеф-повар, ресторатор, телевизионная персона
Источник