Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Сырник "НА ОБЛАЧКЕ" Вкуснее, чем Чизкейк!
Нереально вкусный Творожный пирог с нежнейшей начинкой и воздушным белковым суфле. Рекомендую Вам его приготовить и порадовать своих близких.
Тесто:
-
Мука - 300-350 гр.
-
Разрыхлитель - 18 гр.
-
Масло сливочное - 200 гр.
-
Сахар - 100 гр.
-
Яичные желтки - 5 шт.
Творожная начинка:
-
Творог мягкий - 1 кг.
-
Яйца - 3 шт.
-
Сахар - 140 гр.
-
Крахмал кукурузный - 3 ст.л.
-
Пудинг ванильный - 1 уп.(40 гр.)
-
Сметана или сливки - 250 гр.
Белковая масса:
-
Яичные белки - 5 шт.
-
Сахар - 170 гр.
-
Пудинг ванильный - 1 уп.(40 гр.)
-
Яблоко - 2 шт.
-
Манная крупа для посыпки - 2 ст. л.
-
Шоколад - 100 гр.
-
Просеянную муку смешать с разрыхлителем, добавить масло и перетереть в крошку, добавить сахар, яичные желтки и замесить мягкое тесто и разделить на две части. 1/3 часть теста отправить в морозилку.
Для начинки в творог прокрученный через мясорубку добавить сахар, яйца, крахмал, пудинг, сметану и хорошо взбить в однородную массу.
Для белковой массы взбить яичные белки в крепкую пену, понемногу добавляя сахар, добавить пудинг и аккуратно перемешать.
Раскатать 2/3 части теста и выложить в смазанную форму с пергаментной бумагой, посыпать манной крупой, сверху выложить порезанное толстыми дольками яблоко, на него творожную начинку, белковую массу, сверху потереть на крупной терке 1/3 часть теста из морозилки, на тесто тертый шоколад.
Выпекать при 180 гр. 50-60 минут.