[показать]

Белки отделить от желтков, посолить и взбить, добавить тертый сыр и перемешать. В полученную массу положить соль и перец, скатать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в кипящем жире. Когда тартинки во время жарки увеличатся вдвое, их нужно вынуть из сковороды и выложить на блюдо. Когда стечет весь жир, положить тартинки на подогретый поднос, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Ингредиенты:

• 4 яичных белка
• 200 г тертого сыра
• мука
• жир для жаренья
• зелень петрушки
• соль, перец по вкусу