Мороженное
28-11-2007 12:23
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Настроение сейчас - Заинтересованное...
[показать]Чтобы приготовить бывшее некогда популярным в Европе хвойное мороженое, следует растереть в ступке несколько еловых или сосновых иголок и добавить туда 30 граммов малинового сиропа. Иголки удалить, а сироп процедить в высокий стакан (вместо ситечка можно использовать вилку). Осторожно, чтобы отдельные слои напитка не перемешались, влить в стакан 70 граммов апельсинового сока. После этого положить сверху мороженое и, по желанию, хвойную веточку.
В VII веке до нашей эры в Китае к высочайшему столу подавали десерт: подогретое буйволиное молоко смешивалось с дробленым рисом и подслащивалось. Для густоты в него добавляли муку, для аромата - камфару, после чего охлаждали на льду с селитрой.
[показать]
По-монгольски мороженое - "зайрмаг", по-казахски - "балмуздак".
Г. Х. Миллер в книге "Сонник, или Толкование сновидений" утверждает, что "для молодой женщины опрокинуть мороженое в присутствии любовника означает неоправданную жестокость к своему возлюбленному. Увидеть растаявшее мороженое - неожиданное огорчение омрачит ваше удовольствие".
В середине XIX века мороженое в России подавалось вместе с сырой ботвиньей, супом, кулебякой, гречневой кашей, французскими сырами, пудингами, капустой, пловом, киселем, квасом и бургундским вином. По мнению литератора А. П. Башуцкого, подобный обед мог привести к гибели.
В XIX веке в России было три основных вида мороженого: сорбетто (или шербет) - замороженная, но ещё не затвердевшая жидкость; полумороженое (или гранито) - [показать]менее густая масса, приготовленная из фруктовых соков; собственно мороженое - густая масса, готовая принимать различные формы в зависимости от пожеланий кондитера.
Антон Чехов, будучи летом 1889 года в Одессе, ежедневно приходил в популярную кондитерскую Замбрини вместе с примой Малого театра Глафирой Пановой. Спустя некоторое время он был вынужден сообщить своему знакомому, поэту А. Н. Плещееву, что "проел половину своего состояния на мороженом".
"Насадить" мороженое на палочку додумался калифорниец Фрэнк Эпперсон, однажды оставивший на морозе стакан содовой с соломинкой. В 1905 году он запатентовал своё изобретение, стал готовить лимонады, замороженные на палочке, и придумал слово popsicle, которым американцы по сей день называют фруктовое мороженое на палочке. В годы экономического кризиса в США "попсикл" выпускали с двумя палочками, чтобы его можно было разломить и с кем-нибудь поделиться.
В 1936 году всех работников, причастных к торговле мороженым, одели в форму: на киоскерах, велоразвозчиках и [показать]накладчицах появились белые фураЖки или колпаки, фартуки или платья с белыми нарукавниками. Согласно утверждённым правилам, продавцы мороженого должны были мыть руки с мылом не менее пяти-восьми раз в день; продавцам-мужчинам было вменено в обязанность ежедневно бриться.
По легенде в детстве Владимир Ленин очень любил мороженое, особенно пломбир. "Я его целый поезд съесть могу", - говорил он сёстрам.
Во время Великой Отечественной войны советское правительство нередко печатало адресованные гражданскому населению приказы на обёрточной бумаге из-под эскимо.
Словом "эскимо" французы называли вязаный детский комбинезон, похожий на сплошной кожаный костюм эскимоса. Позднее так стали называть мороженое, "укутанное" в шоколадный "комбинезон".
Португальское мороженое для собак называется Mimopet. Его изобретали два года, пока не добились нужных результатов: в нём нет сахара, чтобы у собаки не появился кариес, зато много витаминов, придающих блеск шерсти. Человек, съевший такое мороженое, ничем не рискует, однако не следует ожидать, что указанные полезные свойства распространяются и на людей.
[показать]
Мороженого, которое не растает за долгие часы киносъемки, не существует. Вместо него в кино и в рекламе, как правило, используют взбитое картофельное пюре. В фильме "Старик Хоттабыч" (1956 год) артист Н. Н. Волков, исполнявший роль главного героя, вынужден был в одной из сцен глотать не мороженое, а глазированные сырки. Дублей было много.
Esquire
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Настроение сейчас - Заинтересованное...
[показать] [показать] [показать]менее густая масса, приготовленная из фруктовых соков; собственно мороженое - густая масса, готовая принимать различные формы в зависимости от пожеланий кондитера. [показать]накладчицах появились белые фураЖки или колпаки, фартуки или платья с белыми нарукавниками. Согласно утверждённым правилам, продавцы мороженого должны были мыть руки с мылом не менее пяти-восьми раз в день; продавцам-мужчинам было вменено в обязанность ежедневно бриться. [показать]Esquire
Комментарии (10):
Die_for_Live
29-11-2007-02:01
удалить
ты правда умеешь все это готовить? оО
MerFi-NaDi
29-11-2007-02:08
удалить
Die_for_Live, нет!))
С чего ты взял?..
Но я бы хотела попробовать хвойное мороженное...
Die_for_Live
29-11-2007-08:29
удалить
MerFi-NaDi, Ну не знаю :)) просто подумал.. :) я бы тоже тут много чего попробывал %)
MerFi-NaDi
29-11-2007-12:27
удалить
Die_for_Live, с готовкой у меня трудности... не умею)))
Die_for_Live
29-11-2007-15:23
удалить
MerFi-NaDi, эх.. даже я умею готовить! :)
MerFi-NaDi
29-11-2007-18:06
удалить
Die_for_Live, молодец!)))
А я никак научится не могу... Меня пробовали научить, но как-то не вышло =))
Die_for_Live
29-11-2007-18:09
удалить
MerFi-NaDi, начни с макароноф ) сначало надо научиться солить и мешать вовремя, потом что-нибудь потруднее и ну закончишь какими-нибудь красивыми блюдами ;)
MerFi-NaDi
29-11-2007-18:34
удалить
Die_for_Live, макароны, котлеты, яичница - это я как раз умею (ЭТО я даже за готовку не считаю)))
А вот что-то более сложное и оригинальное, типа, какого-нить мяса под классным соусом - уже не могу...
Хотя, если обложится книжками по кулинарии... =))
Die_for_Live
29-11-2007-18:35
удалить
MerFi-NaDi, а помоему, делать жаркое под соусом намного проще )))
MerFi-NaDi
29-11-2007-19:34
удалить
Die_for_Live, ну незнаю... мне кажется что очень сложно... хотя я не пробовала... ^___^
Комментарии (10):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Мороженное | MerFi-NaDi - Всего понемножку... |
Лента друзей MerFi-NaDi
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»