• Авторизация
Дневник АННА_КУЛИКОВА Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 02-04-2011 16:38 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Киш с лососем, брокколи и черри

 

[300x220]
Один из ярких примеров блюд, в котором вкус совершенно не уступает внешнему виду, а в чем-то даже и превосходит. Нравится такой пирог абсолютно всем, даже тем, кто рыбу или  не едят вовсе. Ни пирог, а праздник какой-то...
 
[300x220] Ингредиенты:

 

Для теста:

  • 150 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2-3 столовые ложки сметаны
  • 300 г муки
  • 1 пакетик разрыхлителя + щепотка соли

Для начинки:

  • 300 г свежей красной рыбы
  • 200 г малосольной красной рыбы
  • 1 розетка 
  • 10-12 помидорок 
  • 150 г твердого сыра
  • Соль, перец молотый, лимонный сок

Для заливки:

  • 3 
  • 1 стакан сливок 10% (молока)
  • 2-3 столовые ложки сметаны
Муку смешать с разрыхлителем и солью:
[300x220]
Влить растопленное сливочное масло и перетереть массу руками до образования крошки:
[300x220]
Добавить сметану и быстро замесить мягкое тесто. Завернуть в пакет и поместить в холодильник на 20-30 минут:
[300x220]
В это время филе свежей и малосольной рыбы нарезать на кубики со стороной 1,5-2 см. Сбрызнуть лимонным соком, поперчить и оставить:
[300x220]
 разобрать на соцветия и бланшировать пару минут в подсоленном кипятке. Откинуть на сито:
[300x220]
В миске смешать рыбу, тертый сыр, , разрезанные пополам . Подсолить:
[300x220]
Для заливки  взбить со сливками и сметаной. Хорошо посолить:
[300x220]
Глубокую форму смазать маслом. Выложить тесто и руками распределить его по дну и бокам, как можно более равномерно. Наколоть всю поверхность вилкой:
[300x220]
Поместить в духовку при 200 градусах:
[300x220]
Вынуть заготовку через 8-10 минут (тесто должно слегка подрумяниться):
[300x220]
полученную выемку наполнить рыбно-овощной смесью:
[300x220]
Равномерно полить заливкой. Поставить в духовку при 180 градусах:
[300x220]
Пропекать пирог около 45 минут:
[300x220]
Остудить и освободить от формы:
[300x220]
Нарезать на порции и наслаждаться:
[300x220]
http://harch.ru/muchnye-blyuda/kish-s-lososem-brokkoli-i-cherri#more-19763
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | АННА_КУЛИКОВА - Дневник АННА | Лента друзей АННА_КУЛИКОВА / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»