автор рецепта chatskaa с ivejournal.большое ей спасибо! очень вкусные,лёгкие ,быстро делающиеся пирожки!

Для теста (на 2 порции пирожков):
600 г муки
200 г сливочного масла
6 ст л сахара
500 мл молока
1 ч л соли
4 ч л разрыхлителя

Для вишневой начинки:
300 г замороженной вишни я использовалда консер. вишнёвый компот.после того как
1 ч л корицы он стёк пересыпала мукой.
1 ч л коньяка
1 ст л крахмала
3 ст л сахара

Для яблочной начинки:
1-2 средних яблока
1 ч л корицы
1 ст л сахара

1. Тесто:разогреть масло, добавить соль, молоко и перемешать и немного прогреть. Муку просеять в миску, добавить разрыхлитель, сахар, перемешать. Влить молоко с маслом, замесить тесто. Накрыть готовое тесто пленкой и положить в холодильник на 1 час.
2. Вишневая начинка: вишню разморозить, посыпать сахаром, крахмалом и корицей. Добавить коньяк, перемешать.
3. Яблочная начинка: яблоки потушить с сахаром и корицей в микроволновке минуты 3. я тошила на огне и тоже быстро.
4. Тесто разделать на кусочки и раскатать. (я вырезала круглой формой.)На каждый кусочек положить по чайной ложке начинки и сформировать пирожки. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить пирожки. Смазать их взбитым яйцом, посыпать сахарной пудрой и выпекать в духовке при 200°С примерно 25 мин.

примечание
если после холодильника тесто остается очень жидким - добавьте еще немного муки. Только следите, чтобы оно не было крутым: по консистенции тесто будет мягким и липковатым. И во время лепки обсыпайте мукой руки - не будет липнуть.


от себя добавлю тесто получается не сильно сладкое,для оставшегося теста сделала начинку-варённые яйца или размять или натереть с консервой,я брала салаку.
на фотке мои пирожки
[525x700]