Это цитата сообщения Kettuna Оригинальное сообщение

Цацики!



Это я не ругаюсь. Это соус такой. Греческий. А к соусам я вообще неравнодушна. Рецепт цацики очень прост, останавливало только то, что для основы требуется йогурт без добавок. Как-то в наших окрестных лабазах эконом-класса нам такое чудо не встречалось. А жаль! Потому что уж лучше я сама в чистый йогурт без добавок и консервантов положу тертую ягоду (или кусочки фруктов или еще что-нибудь), чем буду кормить деточку тем, что продается в магазине - состав страшно читать!
Впрочем, я увлеклась. Да и деточка "йогуртовый" возраст уже несколько переросла...
Итак, цацики!
Берете пару средних огурцов, срезаете с них кожицу и заставляете кого-нибудь их членов семьи потереть их на мелкой терке (это занятие психоделическое, поэтому собой лучше не рисковать!). Отжимаете получившуюся зеленую кашу через марлю (сок не выбрасывайте! Им хорошо лицо протирать, особенно если заморозить!), добавляете в огуречную массу 2-3 давленых зубчика чеснока, 250-300 г йогурта, чайную ложку хорошего уксуса, щепотку соли. Хорошенько перемешиваете и определяете туде же пару столовых ложек растительного (разумеется, лучше оливкового!) масла. Еще раз перемешиваете и лопаете, запершись от семьи в недоступнолм месте. А то отберут!
Годится к мясу, рыбе, овощам, можно мазать на горячие тосты, можно - на какой-нибудь лаваш, а можно добавить немного творога и фаршировать этой смесью помидоры, например!