специально для Kettuna нагуглила, как сделать дома йогурт :)
я выбрала рецепты попроще, чтобы особо не морочиться. надо попробовать сделать

1.
Понадобятся 1л. молока и баночка натурального йогурта.
Молоко закипятить и отстудить до т-ры 43-45 градусов. 2 ложки йогурта размешать в мисочке с небольшим количеством теплого молока и вылить в посуду с молоком. Тепло укрыть и поставить в теплое место. Чтобы йогурт удался ни в коем случае нельзя шевелить посуду. Лучше всего разлить в чистую сухую глиняную посуду. Через 5-8 часов получится литр йогурта. Держать нужно в холодильнике (до 4 дней). Закваску можно оставить на сдедующий раз. В него по вкусу можно добавлять варенье, фрукты, ягоды, ложить приправы. Так же можно посолить и самим кушать с горячим картофелем.
От себя могу добавить, что я ложила закваски побольше иоставляла в теплом месте на ночь.

2.
Чтобы научиться хорошо приготовить йогурт, требуется некоторый опыт. Помните: посуда должна быть идеально чистой, иначе в йогурт могут попасть ненужные виды бактерий.
10 чашек (2,3 л) цельного молока
1/4 чашки (50 мл) обычного йогурта
Доведите молоко до кипения в кастрюле и снимите с огня. Для того чтобы йогурт получился плотным, можно упарить молоко на одну четверть. Немного остудите молоко (можно поместить кастрюлю с молоком в холодную воду).
Идеальная температура для бактерий йогурта 43-45 градусов. Она должна быть такой, чтобы вы могли удержать в молоке мизинец, не обжигаясь, в течении 10 сек. Добавьте йогурт в подготовленную чашку с небольшим кол-вом теплого молока, размешайте, а затем вылейте эту смесь в кастрюлю с молоком и как следует перемешайте. В холодную погоду для закваски требуется немного больше йогурта.
Для роста бактерий йогурта сквашиваемое молоко должно несколько часов постоять в тепле совершенно неподвижно. Температуру молока нужно поддерживать постоянной, завернув закрытую крышкой кастрюлю в плотную ткань и поместив ее вблизи источника тепла. Старайтесь не двигать кастрюлю вплоть до полного загустевания йогурта. Чтобы йогурт загустел, обычно требуется 4-8 час. Когда он будет готов, поставьте его в холодильник, чтобы остановить рост бактерий.
Йогурт может храниться 4-5 дней. Не забывайте оставить немного закваски для следующего раза. Если исходная культура росла плохо, замените ее свежим покупным йогуртом.
Время приготовления - 15 мин
Время созревания йогурта - 4-8 час