когда-то где-то прочитала о таком способе приготовления творога и на днях таки попробовала.

берем пакет кефира. только упаковка должна быть полиэтиленовая, а не картонная. запихиваем кефир в морозилку и оставляем до полного замораживания. потом достаем, "чистим" и выкладываем ледышку на марлю. подвешиваем над миской и ждем, когда растает. я повесила вечером и утром получила чуть больше 800 мл сыворотки и чуть меньше 200 г нееежного мягкого творога. мне нравится такой. я и кислое молоко не кипячу, чтобы творог был не жесткий.