[показать]

Рецепт взят из книги Джейми Оливера "Министерство Питания".

4-6 порций
Ингредиенты:
- 500 г говядины для тушения
- 2 средние моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1-2 луковицы
- 1 столовая ложка с горкой муки
- 400 г резаных томатов в собственном соку
- 600-800 г картофеля
- несколько веточек свежего тимьяна
- 3 лавровых листа
- оливковое масло
- соль/молотый перец

Помойте овощи и мясо. Очистите лук и морковь. Мясо нарежьте кубиками.
[показать]

На среднем огне нагрейте глубокую сковороду или казанок с небольшим количеством масла. Лук, морковь и сельдерей крупно порубите. Положите в казанок вместе с лавровым листом и готовьте 10 минут.
[показать]

Добавьте мясо, затем муку, тщательно перемешайте. Следом добавьте томаты и немного кипяч. воды, приправьте солью и перцем.
[показать]

Хорошо перемешайте, доведите до кипения и готовьте на медленном под закрытой крышкой 2,5 часа. Снимите крышку и готовьте еще 30 минут. Удалите лавровый лист.
[показать]

В общем-то, можно уже есть и так. А можно запечь под картофелем :)
[показать]

Нагрейте духовку до 190С. Помойте и очистите картофель. Отварите в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть. Затем нарежьте картофель пластинками толшиной 1 см. Рагу переложите в жаропрочную форму, сверху уложите картофель, сбрызните оливковым масло, посолите и поперчите, положите веточки тимьяна. Поставьте в духовку на 40 минут.
[показать]

Наконец-то можно есть!) Поверьте, результат стоит временных застрат!

Bon appetit! :)
[показать]