Если вы тот человек который отказался от мяса. Но не много затрудняет вопрос а что приготовить, вить больше рецептов есть мясных не как блюд вегетарианских.
То магу дать рецепт одного блюда а может потом ещё будут в дневнике рецепты.

Манты овощные.
Количество продуктов сами посмотрите, просто не знаю сколько людей и ка кое количество вы будете кушать.

начинка
Лук мелко порежьте и поджарьте на сковороде но не совсем до золотистой корочке. Жарить на сливочном масле.
Морковь пошенкуйте соломкой, соломкой не сильно длиной
Также как и лук по жарьте.
Зукини пошенкуйте соломкой как и морковь, но не жарьте.
Лук зелёный порежьте мелко, не жарьте.
Все игридиэнты смешайте в месте. Посолите чуть чуть, по перчите красным и чёрным перцоем, и не много добавьте сой соус.
Хорошо перемешайте. Дайте постоять один час.
С делайте тесто как на пельмени или купите готовое.
Потом делайте ваши манты. Дальше надеюсь вы знаете как вам делать манты. Вить что я буду рассказывать дальше может кто то любит маленькие манты а кто то большие.