Никогда ни один здравомыслящий мужчина не отпустит свою девушку работать в общепит. Но я слышала лишь варианты, завязанные на ревности: "Ага, к тебе там будут всякие мужики приставать!", "Знаю я эти заведения, которые работают по ночам" и т.п. Но, как по мне, причины должны быть более глубокими. Расскажу про один из рабочих дней менеджера.
С самого утра ты идешь в банк за разменом. На улице холодно, но у людей, которые приходят в заведения, почему-то всегда с собой купюры в 5000 и 1000. Потом ты пьешь кофе и начинается бесконечный обход по залу. Мойщицы, они ведь хитрые - помоют середину зала для вида и сидят чаи распивают. Ходишь и тыкаешь взрослых женщин носом во все углы. Сначала это кажется диким, но когда тебя пытаются наебать ежедневно не по разу, жалость и уважение постепенно пропадают.
А потом к тебе регулярно подходят официанты. Не то забили, не туда, не то сказали, не тому.
Привезли хозтовары. Ты их разбираешь, а мойщицы параллельно имеют твой мозг. Им нужна швабра, но каждому менеджеру они описали ее по-разному. Собираешь им новую швабру, а те бунтуют - это не такая, не удобная! Приносят старую, показывают накрутку, говорят, вот такая, круглая нужна. Достаешь им круглую, они делают такие же круглые глаза и говорят - нет, нужна палка теперь! Посылаешь их...мыть зал новой шваброй и идешь искать гардеробщика, потому что сотрудник ушел в запой прямо с 1 января, потом сломал руку, а потом с горя снова забухал.
И тут начинается вечер.
Я начинаю ценить нашу старую команду официантов, которые умели решать конфликты самостоятельно, работать в команде. Тут какие-то ссоры внутри, кто не будет выносить блюдо на "чужой" стол, кто не будет брать наставничество, кто поедет первый домой. Слава богу, ни у кого стол не ушел! Хотя одни гости наотрез отказывались расплачиваться. Охранник стоял над ними не меньше часа. Началось все с хамского отношения к официанту - махания руками у лица, обращений из серий "эй ты, пойди сюда быстро" и швыряния папки в лицо. И это резерв от нашего хорошего постоянника! Девочке, которая как раз его знакомая, очевидно, стало стыдно за всю свою компанию, она рассчиталась картой за всех, собрала какие-то копейки, которые те делили, извинилась и быстро ушла.
Один гость потерял свою депозитную карту, без которой я не могу закрыть счет, орал, что он уже все оплатил и не будет платить. Вел себя как фантастическая тварь, в итоге, выворачивая все чеки из своего портмоне, у него оттуда выпала наша карта... Он извинился? Нет, это мы все дебилы, а не он пьяное быдло.
Но хуже всего - пьяные женщины. Ничего более ужасного быть не может) Одна стояла у гардероба и требовала просмотреть камеры, потому что ее обворовали! Пока она танцевала, у нее из сумки стащили бирку и вынесли ее шубу! Именно так, потому что она проверила весь гардероб и ее шубы там нет! С какого момента смотреть камеры? С 9 часов вечера (а время 3ч ночи). какую камеру смотреть? ВСЕ! Ну да, почему бы и нет, 6 часов записи с 12 камер! А иначе - полиция, полиция! Я ей предложила вызвать полицию и спустя время по их запросу мы предоставим им все записи. Либо дождаться закрытия и найти свою шубу. Ни один вариант не устроил. Она по-прежнему орала про полицию, я с ней соглашалась, но ничего не менялось, потому что по ее логике мы должны немедленно предоставить ей шубу. Шубу ей нашли. На самом деле, это оказалась ободранная меховая курточка. Но это же наш косяк, какая благодарность или извинения.
Был еще случай с гостем, который требовал вернуть депозит, ведь он придет и посидит на него в другой раз. Гости, которые при пустом зале сказали, что в випке им вполне не плохо и никуда они не пойдут. Пьяный кальянщик. Истеричные офики.
В конце концов, я выдохнула и хотела только пойти куда-нибудь поесть и выпить. Но тут снова возник конфликт интересов среди коллектива, я послала всех к черту и поехала домой.
Вывод сего поста прост: не идите работать в общепит, только если вы не мазохист и не энергетический вампир. Это работа не для нормальных людей.
