Яблочный Спас, или праздник Преображения Господня, православные верующие отмечают 19 августа. К этому дню в России уже начинали собирать первые плоды нового урожая, в том числе и яблок. Главное, что нужно было сделать в этот день, – пойти в церковь и освятить плоды, а только после этого потреблять их в пищу. Люди верили, что после освящения яблоки приобретали некую волшебную силу. Также считалось: если загадать желание, откусывая первый кусочек, то оно обязательно исполнится. Прежде чем надкусить освященное яблоко, загадывали желания со словами: «Что надумано — сбудется, что сбудется — не минуется». 

Считается, что после Преображения и погода преображается: ночи становятся по-осеннему холодными. Да и дни нежаркими. «Пришел Спас — готовь рукавицы про запас»; «Второй Спас шубу припас», — говорили по этому поводу на Руси. 

Приближение осени чувствовали птицы, начиная собираться в теплые края. С Яблочного Спаса осень постепенно вступает в свои права и начинается отлет журавлей. С этого дня начинается листопад.

Считалось, что если день на Яблочный Спас ясный, то такой будет и осень. А если дождливый — то и осень будет сырая. Если же дует сильный ветер, то жди морозы зимой.

О холодном начале зимы говорило и множество скворцов на деревьях. А если в этот день начинали желтеть листья, то, значит, скоро наступят холода.

Еще одна примета о погоде в Яблочный Спас: какая будет погода в этот день, такую следует ждать и в январе. Другими словами, если 19 августа пойдут дожди, то зимний месяц будет снежным. И наоборот, если погода на Спас сухая, то и в январе снега будет маловато.

Замечали, как ведут себя аисты в эти дни: если птицы собирались в стаи до праздника, то ожидали раннюю зиму. Стаи после Спаса предвещали теплую осень и позднее наступление зимних холодов. 

В этот день по народным поверьям нельзя убивать никаких насекомых - они пользуются особой привилегией покровителей.  Да и по приметам, если 19 августа муха сядет на одну руку человека дважды, обладателя этой руки ждет в жизни большой успех.

Нельзя заниматься домашними делами, убираться, делать ремонт. Можно собирать урожай, готовить блюда и заготовки, особенно из яблок. Все прочие работы лучше оставить на другой день. 

В Яблочный Спас нельзя мыться в бане и мочить голову, иначе могут замучить негативные мысли. Кстати, красить волосы 19 августа тоже не стоит. В противном случае можно попасть под чужое влияние, которое не самым лучшим образом отразится на жизни.

Яблочная шарлотка к Яблочному Спасу

Ингредиенты: 4 куриных яйца; 1 стакан сахара; 1 стакан муки; 3 яблока; сливочное масло (по вкусу).

Способ приготовления: Взбиваем миксером яйца, постепенно добавляя сахар — насыпаем его по столовой ложке; затем также постепенно, добавляем по столовой ложке муку, продолжая взбивать тесто; насыпаем в тесто щепотку соли, продолжаем взбивать — до консистенции не очень густой сметаны; яблоки моем, удаляем семена, нарезаем тонкими дольками или кусочками — как вы любите (кстати, чистить или не чистить яблоки от кожицы – это также по вашему желанию); смазываем форму для пирога сливочным маслом, присыпаем мукой (можно манной крупой или панировочными сухарями); выкладываем слой яблок, заливаем тестом, снова слой яблок и снова слой теста — и так повторяем, пока не закончатся наши яблоки и тесто; Вариант побыстрее — яблоки просто высыпаем в приготовленное тесто и перемешиваем аккуратно ложкой, и выкладываем нашу смесь в смазанную форму.

Важно! Готовить шарлотку нужно в хорошо разогретой (до 180 градусов) духовке, в течение 30-40 минут. До готовности (или хотя бы первые 20 минут) духовку лучше не открывать — иначе шарлотка с яблоками может осесть. Проверяем готовность нашей шарлотки деревянной зубочисткой (или сухим ножом) – они должны оставаться сухими и без крошек теста.

Источники: https://news.rambler.ru/weather/49181616/?utm_content=news_media&utm_medium=read_more&utm_source=copylink, https://78.ru/articles/2023-08-10/yablochnii-spas-mozhno-li-est-yabloki-do-prazdnika-i-zachem-imi-kormit-usopshih?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop, https://iz.ru/1553718/2023-08-12/19-avgusta-iablochnyi-spas-primety-chto-mozhno-i-nelzia-delat?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop, https://ulan.mk.ru/social/2022/08/18/narodnye-primety-na-19-avgusta-2022-goda-chto-nelzya-delat-v-yablochnyy-spas.html, https://zavedeno.com/prazdniki/spas/primety-na-yablochnyy-spas-19-avgusta.html, https://www.nur.kz/leisure/holidays/1927276-yablochnyy-spas-istoriya-traditsii-i-obychai-prazdnika/, https://kururu.ru/recipes/vyipechka/sharlotka-s-yablokami.html