Рецепт очень вкусных куриных отбивных с овощами в ароматнейшем маринаде! Быстро, просто и супер вкусно.

куриное филе - 2шт (500 гр.)
морковь - 1шт (маленькая или половинка) (50-60 гр.)
сладкий перец - половинка (50 гр.)
лук репчатый - половинка (50 гр.)
кабачок или цуккини - половинка (100 гр.)
стручковая фасоль - 80-100 гр.
помидоры черри - 5-6шт (100 гр.)
сыр Моцарелла - 100-150 гр.
чеснок - 2 зубчика (5 гр.)
соль и перец - по вкусу

Разогреваем духовку до t 200* С.
Куриное филе моем и разрезаем вдоль на 4 стейка. Получившиеся стейки отбиваем кухонным молоточкам, солим и перчим. Затем, выдавливаем чеснок через чесночницу и растираем с двух сторон. Выкладываем стейки в форму.
Преступаем к овощам. Тут нет определенной пропорции овощей, добавляйте больше тех, которые любите. Я указала примерную массу каждого ингредиента, но все по вкусу. Морковь чистим и натираем на средней терке. Лук мелко нарезаем. Перец режем на небольшие прямоугольники. Кабачок нарезаем тонкими полосочками. Помидоры черри режем на четвертинки. Можно использовать обычные помидоры.
Все нарезанные ингредиенты перемешиваем. Добавляем к ним стручковую фасоль. Я использовала замороженную, перед добавлением промыла ее под холодной водой. Овощи немного солим, перемешиваем хорошо и выкладываем на куриное филе.
Посыпаем все тертым сыром и добавляем по краю немного воды. Ставим в разогретую духовку до 200С градусов и запекаем минут 40 или до готовности.


слова и фото автора

источник