минтай — 500 гр.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
томатная паста — 1 ст. л.
вода — 100 мл
сахар —1 ч. л.
соль — по вкусу
перец — по вкусу
мука — 70 гр.
масло растительное — 30 мл.
лавровый лист —1 шт.

1. Рыбу вымыть, почистить, срезать плавники, нарезать на порционные куски и замариновать в соли, перце по вкусу.
2. Лук почистить, нарезать полукольцами и жарить на растительном масле 3-4 мин. Морковь почистить, нарезать соломкой, добавить к луку. Обжарить все вместе до полуготовности овощей. Добавить к овощам томатную пасту, перемешать и тушить 1-2 мин на среднем огне.
3. Влить воду (или рыбный бульон), перемешать, добавить сахар, соль и продолжать тушить на среднем огне 2-3 мин. Добавить черный перец молотый, лавровый лист и черный перец горошком. Перемешать и тушить еще 2-3 мин.
4. Обвалять рыбу в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
5. На дно формы выложить половину овощного маринада, затем положить обжаренную до полуготовности рыбу, сверху выложить оставшийся маринад. Тушить 8-10 мин (в зависимости от размера рыбных кусочков) на среднем огне.


слова и фото автора

источник