на 4 порции:
80 гр. бекона
2 стол. ложки растительного масла
750 гр. говяжьего гуляша
соль
молотый чёрный перец
3 стол. ложки томатной пасты
500 мл. красного вина
250 мл. бульона
1 чайн. ложка сушеного тимьяна
1 лавровый лист
400 гр. шампиньонов
400 гр. мелкого репчатого лука
2 стол. ложки сливочного масла
1 стол. ложка муки.

Духовку нагреть до t 180* С.
Бекон нарезать полосками, обжарить в растительном масле и выложить.
В оставшемся жире обжарить мясо. Приправить солью, перцем и томатной пастой.
Влить красное вино и бульон. Добавить бекон, тимьян и лавровый лист. Тушить под крышкой в духовке 60 мин.
Грибы и лук подготовить и разрезать напополам или на четвертинки.
Размягчённое сливочное масло смешать с мукой и вместе с луком добавить к мясу, добавить грибы. Крышку снять и тушить 30 мин. Приправить солью и перцем по вкусу.


слова и фото автора

источник