Да-да - именно хлеб, а не кекс! Делайте всё по рецепту и получите замечательный сладкий хлеб. Ни каких отступлений в рецепте! Он, в принципе, и не очень сладкий получается. Попробуйте!

сахар (стакан ёмкостью 250 мл, чтобы был хлеб менее сладким, замените белый сахар на коричневый) — 2/3 стак.
яйцо куриное (С 0) — 2 шт.
масло подсолнечное (ТМ Олейна подсолнечное) — 75 мл.
корица — 2 ч. л.
сок лимонный — 1 ст. л.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
сода — 1 ч. л.
мука пшеничная (1 + 3/4 стакана ёмкостью 250 мл.) — 250 гр.
морковь (1/2 стакана ёмкостью 250 мл. натёртой моркови) — 1 шт.
яблоко (крупное) — 1 шт.

Все продукты мерила стаканом ёмкостью 250 мл.
В посуду сыплем сахар, разбиваем яйца, добавляем масло подсолнечное. Я буду использовать ТМ Олейна подсолнечное.
Тщательно вымешиваем, добавив лимонный сок и корицу.
Кладём и соду, и разрыхлитель. Ложки чайные размером некрупные.
Просеиваем муку и тщательно вымешиваем тесто. Тесто густое.
Кладём натёртую морковь. Я натирала её на средней тёрке, можно - на мелкой.
Яблоко нарезаем мелким кубиком и отправляем в тесто.
Тщательно вымешиваем, силиконовой лопаткой это делать очень удобно. Тесто готово.
Выпекать хлеб я буду в силиконовой форме. Размер формы D - 20 см и высота - 5 см. Хлеб у меня получится круглый. Ставим в духовку на 40 минут при t-180* С. Мне этого времени хватило. Проверяем на готовность деревянной лучиной, тесто к ней не пристаёт - готово. Ориентируйтесь на свою духовку.
Вынимаем хлеб из духовки, даём ему немного остыть и легко извлекаем из формы. Я его переложу на деревянную доску.
Даём остыть хлебу и нарезаем. Я резала ещё тёплым. Ароматный хлебушек понравится и вам, и конечно - детям.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото