лайм 1 шт.
крекер 360 гр.
масло сливочное 60 гр.
авокадо 2 шт.
яйцо 1 шт.
сметана 360 мл.
сахар 80 гр.
соль 0,2 ч. л.
мука 3 ст. л.

Срезать цедру лайма и отложить в сторону для дальнейшего использования.
Смешать в маленькой миске измельченные крекеры, сок лайма и растопленное масло. Перемешать.
Выложить массу в форму для выпечки пирога и спрессовать по дну и стенкам, образуя корку пирога.
Поставить в холодильник на время, пока готовите начинку.
Очистить авокадо от кожуры, мелко нарезать и положить в миску миксера.
Добавить яйцо и сметану. Взбить миксером на средней скорости до однородной массы.
Добавить цедру лайма, сахар, соль и муку. Взбить до однородной массы.
Выложить начинку на корку пирога и поставить в холодильник на 1 час.
Разогреть духовку до t 200* С. Достать пирог из холодильника и поставить в духовку.
Выпекать 10 минут, затем убавить температуру до t 160* С. и выпекать еще 20 минут.
Достать пирог из духовки и полностью охладить, прежде чем подавать.
При желании можно украсить взбитыми сливками.


слова и фото автора

источник