овощи- 600 гр.
чеснок- 2 зубчика
шампиньоны- 200 гр.
копчёная свинина- 300- 400 гр.
лимон- 1 шт.
растительное масло
помидоры (томатная паста)
мясной бульон (по желанию)
чёрный молотый перчик
сахар
зелень петрушечки

Овощи моем, высушиваем, нарезаем кружочками, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем минут на 15, чтобы приготовить рецепт этого овощного блюда.
На сковородке разогреваем растительное маслице и обжариваем в нём нарезанную копчёную свининку.
Добавляем толчёный чесночок, баклажаны и жарим минут 20.
Вливаем совсем немного бульона, кладём мелко нарезанные помидоры, добавляем тонко нарезанные шампиньоны.
Все это тушим под крышкой еще максимум 10 минут.
Солим, перчим и добавляем щепотку сахара.
Перед едой посыпаем рубленой зеленушкой.


слова и фото автора

источник