теплая вода - 1/4 стакана
дрожжи - 2,5 чайной ложки
сахар - 2 столовых ложки + 1 чайная ложка
мука - 4 стакана
соль - 1,5 чайной ложки
сливочное масло - 30 гр.
молоко - 1, 5 стакана + 2 столовых ложки
яйцо - 1 штю

для начинки:
сливочный сыр (Филадельфия, например) - 100 гр.
сахарная пудра - 50 гр.
ваниль (экстракт) - 1 чайная ложка

Дрожжи с 1 чайной ложкой сахара разведите в 1/4 стакана теплой воды. Оставьте растворятся. Миксером взбейте сливочное масло, соль и 2 столовых ложки сахара.Добавьте 1,5 стакана молока, яйцо и готовые дрожжи. Перемешайте и начните всыпать муку. Замесите тесто. Выложите на разделочную доску и разомните тесто руками (минут 5), чтобы тесто стало эластичным и мягким. Затем положите тесто в миску (смазанную изнутри растительным маслом), закройте чистым полотенцем и оставьте минимум на час подниматься.
Делаем начинку. Сливочный сыр взбиваем с сахаром, ванилью. Охлаждаем в холодильнике (минут 30). Духовку нагрейте до t 200* C. Как только тесто поднялось, слепите небольшие шарики из теста (140 гр. сырого теста), размером чуть больше шарика для гольфа (должно получиться 14-16 шт.). Пальцами сделайте шарик теста плоским, выложите 1 чайную ложку начинки и аккуратно закройте ее тестом. Каждый шарик смажьте молоком (2 столовых ложки). Выпекайте 20-25 минут


слова и фото автора

источник